【腊味芋头糕】1、香芋削皮，切小丁；腊肉、腊肠冲洗一下切薄片；虾米清洗干净2、粘米粉中加入1小勺的盐，拌匀3、粘米粉加入全部清水，...
1腊味芋头糕
1.香芋削皮，切小丁；腊肉、腊肠冲洗一下切薄片；虾米清洗干净
2.粘米粉中加入1小勺的盐，拌匀
3.粘米粉加入全部清水，边倒水边搅拌成无颗粒的粉浆
4.热油锅，放进腊肉爆炒一会
5.放进虾米翻炒均匀
6.放进腊肠翻炒均匀
7.放进芋头丁，煸炒
8.感觉粘锅时，就洒点水进锅
9.方形盘涂一层薄薄的沙拉油（如果不涂油也可以铺上油纸或油布）
10.把芋头、虾米、腊肠、腊肉爆炒透，放适量盐调味
11.边炒边洒水2~3次，材料已煸炒至半熟
12.把炒好的芋头、虾米、腊肠、腊肉倒进粉浆里，搅拌均匀
13.把搅拌均匀的粉浆倒进涂了油的方盘中
14.用铲子把材料弄平
15.锅里加入足够多的水，煮开；放进方盘，大火蒸10分钟，转中火蒸20分钟即可
16.出锅后，彻底放凉，用牙签或小刀围着盘子边划一圈，即可轻松脱模
17.要吃的时候，取出，切块
18.平底锅涂一层薄油，烧热，放进芋头糕，煎至金黄
19.翻面，同样煎至金黄即可
20.香煎芋头糕，配搭着一碗粥，加点水果，就是一顿很不错的早餐啦
2腊味芋头糕
1.芋头去皮，切成小方粒
2.腊肠，腊肉洗净，分别切小粒
3.虾干，干贝洗净，清水泡软
4.烧热锅，下油，油热后爆香腊肠和腊肉，至出油后加入虾干，干贝炒出香味，盛起备用
5.原锅放油少许，加入芋头粒炒香，加入剩下的500ml清水煮开，下所有调味料调味，待煮开后，加入已经爆香的腊肠和腊肉粒炒均匀，熄火
6.粘米粉，澄面粉加500ml的清水开成粉浆
7.将拌好的粉浆加入做法4.中，搅拌均匀，抹平
8.将做法6.倒入已扫油的糕盆里，大火蒸50分钟，撒上白芝麻
9.蒸好的芋头糕，趁热吃或者放凉后切片，用油煎成金黄色，即可
3腊味芋头糕
1.芋头，冬菇，腊肠，虾米全部切粒
2.粘米粉、澄面用300克水开匀
3.把腊肠和冬菇虾米用油爆香铲起.再放点油爆芋头.炒一会后加入两杯水和适量盐和五香粉煮开转中火煮几分钟到芋头能压烂为止.放胡椒粉后关火
4.铲起1/3芋头粒,其余的压碎.倒入粉浆.加入其它配料拌匀后倒入开水拌匀.倒入蒸盆.放已烧开的蒸锅中火蒸四十分钟.关火后洒上白芝麻
4港式腊味芋头糕
1.~1. 芋头1/2刨丝 ,1/2切小方粒备用 材料B混合成粉浆, 加入调味搅匀备用 馅料预先用小火炒至软身,捞起备用 油镬下小许油,爆香干葱,倒入芋头, 小火炒至微微金黄色, 加入冰糖。鸡汤煮约5-8分钟,期间要搅动一下,见芋头丝煮起成水浆煳状态即可,不要太浓 加入馅料炒匀, 熄火,放入粉浆, 搅匀 倒入预先扫上菜油的糕盘内，放入镬中,用大火隔水蒸约60分钟即成 放凉几小时后才会硬身一点，就容易切片
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