橄榄油能不能炒菜？橄榄油怎么吃比较好？

橄榄油是一种营养价值很高的食用油，一般是用新鲜的橄榄果冷榨制成的，因为富含营养，所以被人们称为“液体黄金”，而橄榄油的食用方法也有很多，那么大家知道橄榄油能不能炒菜呢?橄榄油怎么吃比较好?

橄榄油能不能炒菜

看情况

橄榄油其实分为好几种，比如初榨橄榄油、精炼橄榄油、和混合橄榄油，其中初榨橄榄油因为是用未成熟的橄榄果制成的，含有叶绿素等光敏物质，是不适合高温烹饪的，所以初榨橄榄油不适合炒菜，比较适合凉拌食物，而精炼橄榄油和混合橄榄油可以接受高温，所以能用来炒菜。

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1、直接食用：橄榄油没有一般的食用油油腻，并且富含营养，所以直接食用是有利于人体吸收营养的。

2、凉拌菜食用：其实橄榄油是最适合用来做凉拌菜的，还有沙拉，这样能增强食物的香味，还不会破坏橄榄油中的营养成分。

橄榄油怎么挑选

1、挑选橄榄油首先可以观察橄榄油的颜色，橄榄油一般有浅黄、黄绿、黄蓝、蓝色、蓝黑色等颜色，颜色越深的橄榄油酸值越高，品质越差，所以最好选颜色浅的。

2、挑选橄榄油大家还需要闻味道，优质的橄榄油会有一些果香味，当然还有一些橄榄油是干菜为、奶油味、或者水果味的。

3、挑选橄榄油还可以尝味道，优质的橄榄油口感爽滑，有淡淡的苦味，后味有少许的辛辣味道。

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