英国《自然》杂志发表的一份最新报道强调，吃什么食物，在很大程度上可能会决定身体能否对癌症和心脑血管病等严重疾病有预防能力.肿瘤学家强调，靠蔬菜、水果和豆类的营养，同时每周至少进行3次、每次半小时的行走锻炼，能使癌症发病率降低40%以上。已经证实，预防癌症要大量依靠含有抗氧化物的食品。饮食方式需要革命，应立即改变不良的饮食习惯。
科学家们说，肿瘤不是在一朝一夕出现的，需要几年的积累才会出现。开始常常是细胞的不正常改变，确切地说，是细胞核酸的改变。这种变异使细胞异常活跃并迅速分裂，为此，它会贪婪地吸收大量营养来帮助其疯狂活动。
科学家们说，病毒、射线和污染等是破坏细胞核酸的主要原因，因为这些因素助长身体制造自由基或血管游离物，从而引致人们患癌症、心脏病和血管硬化等一些严重疾病。
为了抵御体内这些有害物质，应向身体提供能制造更多抗氧化物的食品。维生素E、维生素C、胡萝卜素、硒和锌是最重要的抗氧化物。这些物质在蔬菜、水果和某些豆类中含量很高，胡萝卜和豆油富含胡萝卜素;红葡萄含有多种抗氧化物，可使皮肤癌发病率降低77%;绿茶含有复合抗氧化物，可大幅度降低癌症和心脏病的发病率。科学家们特别强调，黄豆能抗癌。他们要求人们吃煮熟的黄豆、豆粉、豆浆或豆腐。
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