凡在同等蜜中混入低等蜜时按低等蜜定。蜂蜜有四等蜜
1等蜜
颜色:水白色，白色，浅琥珀色。
状态:透明，黏稠的液体或结晶体。
味道:果占还高，滋味甜润具有蜜源植物特有的花香味。
蜜源花种:枇杷，荔枝，龙眼，椴树，槐花，紫云英，狼牙刺，油菜花，荆条蜜，百花蜜等。
2等蜜
颜色:黄色，浅琥珀色，琥珀色。
状态:透明，黏稠的液体或结晶体。
味道:滋味甜具有蜜源植物特有的香味。
蜜源花种:枣花，棉花等。
3等蜜
颜色:黄色，浅琥珀色，深琥珀色。
状态:透明或半透明状黏稠液体或结晶体。
味道:味道甜无异味。
蜜源花种:乌桕等
4等蜜
颜色:深琥珀色，深棕色。
状态:半透明状黏稠液体或结晶体，混浊。
味道:果占还低，甜度偏低，味道甜有刺激味。
蜜源花种:葵花，桂花，柚子，柑桔，桉树等。
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