带膘里脊肉因为脂肪含量更多所以口感更加细腻,直接炒口感比较鲜嫩多汁。
不带膘里脊因为瘦肉较多且肉质比较干,所以直接炒菜成品会口感偏硬难嚼,不腌制的话也容易炒出来嚼渣。
里脊也分为两种的,一种就是大里脊,还有一种则是小里脊。大里脊肉就是和大排骨相连接的那一块瘦肉,小里脊则是指动物脊椎骨内侧的这条肌肉。
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时间:2019-12-14 14:24:13
带膘里脊肉因为脂肪含量更多所以口感更加细腻,直接炒口感比较鲜嫩多汁。
不带膘里脊因为瘦肉较多且肉质比较干,所以直接炒菜成品会口感偏硬难嚼,不腌制的话也容易炒出来嚼渣。
里脊也分为两种的,一种就是大里脊,还有一种则是小里脊。大里脊肉就是和大排骨相连接的那一块瘦肉,小里脊则是指动物脊椎骨内侧的这条肌肉。
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