可以
泥鳅蛋可以吃的。因为泥鳅蛋营养非常丰富，蛋白质含量也丰富，绝对无副作用。
在吃泥鳅的时候最好要将内脏清除，这样既干净又保障了口感。而由于泥鳅的产卵期很长，四到九月都产卵，所以母泥鳅肚子里几乎长年有卵，这些卵就是泥鳅的鱼籽，即是泥鳅蛋，同样也含有高蛋白，是可以吃的。
泥鳅的蛋可以吃吗
泥鳅的卵可以吃的，前提必须煮熟。泥鳅是鳅科、泥鳅属鳅类。体长形，呈圆柱状，尾柄侧扁而薄。头小。吻尖。口下位，呈马蹄形。须5对（吻须1对，上颌须2对，下颌须2对）。眼小，侧上位，被皮膜覆盖，无眼下刺。鳃孔小。鳞甚细小，深陷皮内。侧线完全。侧线鳞多于150。鳔很小，包于硬的骨质囊内。
泥鳅的蛋可以吃吗
泥鳅的蛋可以吃。根据一些营养成分实验检测数据表明，泥鳅蛋的营养成分为：水分含量64.69%，蛋白质含量24.49%，脂肪含量5.62%，灰分含量2.56%等。泥鳅被称为水中之参，是营养价值很高的一种鱼。
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