糖尿病贫血患者需要特别注意饮食，以控制血糖和血红蛋白水平。以下是适合糖尿病贫血患者的一款营养丰富的汤谱：
### 紫菜豆腐汤
**材料：**
- 干紫菜 10 克
- 嫩豆腐 1 块（约300克）
- 鸡蛋 1 个
- 青葱 适量
- 盐 少许
**做法：**
1. 将干紫菜用温水浸泡至软，备用。
2. 豆腐切成小块，青葱切碎备用。
3. 锅中加入适量清水，将豆腐块放入煮沸。
4. 待豆腐煮熟后，加入泡软的紫菜，继续煮约2分钟。
5. 打入鸡蛋，快速搅拌均匀，使鸡蛋成丝。
6. 最后撒入少许盐调味，撒上青葱即可。
**营养价值：**
- 紫菜富含碘和多种维生素，有助于提高免疫力和血红蛋白水平。
- 豆腐是优质蛋白质的来源，低脂肪高营养，适合糖尿病患者食用。
- 鸡蛋含有丰富的优质蛋白质和多种维生素，对贫血有一定的改善作用。
此汤谱简单易做，营养丰富，适合于糖尿病患者及贫血患者食用。建议在饮食过程中注意食材的新鲜和卫生，搭配合理的运动和药物治疗，以维持身体健康。
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