在延庆区的种植基地，一排排红红火火的藜麦长势正旺。
近日，记者获悉，北京市农业局连续3年对藜麦在北京栽培的关键技术进行了连续三年的试验研究，目前初步形成了较为完善的北京市藜麦栽培技术。
藜麦原产于南美洲安第斯山脉高原地区，已有大约5000-7000年的种植历史，是古印加民族的主要粮食作物之一，被称为“粮食之母”，还被用于宇航员的太空食品。被联合国国际粮农组织（FAO）正式推荐为最适宜人类的完美“全营养谷物”“营养黄金”等。藜麦蛋白质含量平均为16%（最高可达22%），富含人体必需的9种氨基酸，尤其富含其他一般谷物中缺乏的赖氨酸。此外，其富含锰、钾、铁、钙、锌、镁、磷和硒等矿物质，富含不饱和脂肪酸、类黄酮、维生素B、维生素C和维生素E等多种有益化合物，膳食纤维含量高达7.1%，不含麸质、胆固醇为0，低脂、低热量，低糖。除营养价值突出外，藜麦还具有耐寒、耐旱、耐贫瘠、耐盐碱等特性，对于调整种植结构，发展北京都市农业、节水生态农业具有重要的意义。
北京市农业局市农业技术推广站副站长、推广研究员王俊英介绍说，从-，北京市农业技术推广站联合市植保站、中国农大及中国农科院的科研人员已连续3年对藜麦在北京栽培的关键技术进行了连续三年的试验研究，目前初步形成了较为完善的北京市藜麦栽培技术。
通过在房山、延庆、密云、海淀等地进行藜麦种植，发现藜麦在本市高海拔地区，比如延庆表现较好，适合种植。
目前，北京市农业技术推广站以藜麦籽粒和藜麦苗为原料，自主开发了藜麦热菜、凉菜、主食、汤粥4大类共36道菜品。
明年将以“打造藜麦特色沟域，体验藜麦美食”为主线，开展特色藜麦品种沟域景观展示示范。同时，加强京冀产销合作，共同提升两地藜麦产业。
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