不能因为绿辣子比较嫩，还没有完全成熟到老，肉质含水分较多，如串起来晒干，很容易变质腐烂，即使不烂也是一层薄皮，根本就没有辣椒的味道所以绿辣椒是不能晒干椒的。
绿辣子能串起来晒干么
首先青辣椒要等自然变红的时候才采摘下来晒干。
通常就是平铺在干燥的地面或网上、报纸等，直接在太阳下暴晒。
暴晒期间还需经常翻动，使其受热均匀。青辣椒并不适合晒成干辣椒，由于含水分比红辣椒多，比较适合腌制。
绿辣子能串起来晒干么
可以将辣椒用棉线串起来，悬挂晒干。用毛巾把辣椒擦拭干净后，把辣椒用棉线串起来，悬挂在阳台不被雨淋，又可以晒到太阳的地方，即可快速的晒干辣椒。辣椒为木兰纲、茄科、辣椒属一年或有限多年生草本植物。果梗较粗壮，俯垂，果实长指状，顶端渐尖且常弯曲，未成熟时绿色，成熟后成红色、橙色或紫红色，味辣。种子扁肾形，淡黄色。
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