其实他俩就是形状上的区别,玉米成熟后去皮也可不去,上磨子粉碎成小颗粒,大约是放在手里有沙粒感的大小的是玉米糁,也可磨成很细的面粉状也叫玉米面。
粗玉米面里面含有的纤维素比较的多,能够促进胃肠道的蠕动,而且还具有一定的饱腹感,可以减少食物的摄入。其实粗玉米面和细玉米面都是用玉米制加工的,里面产品含有的营养成分也是一样的。
玉米面粗细区别
玉米面没有等级之分,只有粗细之别。玉米面含有丰富的营养素,按颜色区分有黄玉米面和白玉米面各种。
抓一小把玉米面,放在手中反复捻搓几下,然后轻轻地将玉米面滑落,待玉米面都落光后,手心若沾满细粉面状或浅黄或深黄的东西,即是掺了颜料。也可以将一小把玉米面放入盛净水的容器中,顷刻之间水变浑浊,不透明,并呈浅黄或深黄色,说明该玉米面中掺了颜料。
玉米面粗细区别
玉米面的粗细是根据磨面的过程中的需求调节的,粗的为玉米榛子一般用来高温煲汤,而细的玉米面一般用来做面条的,细的,玉米面更滑一些而比较粗的玉米,耐煮一些其使用用途是不一样的,根据你的需求进行选择使用就可以了。玉面属于杂粮,营养成分很高。
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