腌制盐可以腌鸭蛋吗

可以的。腌制盐一般比较咸，不适合炒菜。但腌鸭蛋是沒问题的。在腌鸭蛋时盐的作用是杀菌保鲜使蛋白质凝固，让蛋黄出油。腌鸭蛋时一般都是一斤鸭蛋四两盐，有的是直接把鸭蛋放入盐水里，有的是把洗净沥干的鸭蛋在高度白酒里打个滚，再沾满盐密封起来。別管怎么腌，盐是少不了的，腌制盐也没问题

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