低糖酵母不可以做高糖面包,低糖酵母是用在糖用量比较少的面包,比如,法式长棍面包,欧式粗粮面包和,咸吐司面包。因为这些面包放很少糖,甚至不放糖,如法式长棍。如果用低糖酵母做高糖面包,由于糖的高渗压会使酵母无法生长(高糖酵母与低糖酵母是两种不同的酵母菌)也就无法使面包发酵起来
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时间:2018-09-17 19:06:43
低糖酵母不可以做高糖面包,低糖酵母是用在糖用量比较少的面包,比如,法式长棍面包,欧式粗粮面包和,咸吐司面包。因为这些面包放很少糖,甚至不放糖,如法式长棍。如果用低糖酵母做高糖面包,由于糖的高渗压会使酵母无法生长(高糖酵母与低糖酵母是两种不同的酵母菌)也就无法使面包发酵起来
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