○准备青笋一根,先削去外皮,切成10厘米长的段,再切成薄片,用手码平,切成均匀的细丝。
放入水盆中浸泡两分钟,这样可以使笋丝更脆。
红椒一个去瓤,切成红椒丝,和青笋丝放在一起,用来配色。
蒜子几粒拍扁切成蒜沫,红辣椒两个切成细圈,放入小盆中备用。
接着把笋丝倒入漏勺中控水备用。
准备一个拌菜盆,放入蒜末和辣椒,加入食盐2克,白糖1克提鲜,味精1克,香油3克,白醋5克,葱油5克,用筷子搅拌化开调料。
倒入青笋丝,用筷子搅动,颠盆拌匀,使盆底的调料和笋丝充分融合在一起。
然后装入盘中,这道清脆爽口的凉拌青笋丝做好了
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