发酵粉是一种化学蓬松剂,一般是指小苏打、溴粉、明矾、、泡打粉等几种物质;酒曲则是一种微生物,酒曲上生长有大量的微生物,还有微生物所分泌的酶,酶具有生物催化作用,可以加速将谷物中的淀粉,蛋白质等转变成糖、氨基酸,糖分在酵母菌的酶的作用下,分解成乙醇,即酒精。
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时间:2022-12-09 10:54:22
发酵粉是一种化学蓬松剂,一般是指小苏打、溴粉、明矾、、泡打粉等几种物质;酒曲则是一种微生物,酒曲上生长有大量的微生物,还有微生物所分泌的酶,酶具有生物催化作用,可以加速将谷物中的淀粉,蛋白质等转变成糖、氨基酸,糖分在酵母菌的酶的作用下,分解成乙醇,即酒精。
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