1、冰糖 味甘性平，红糖 味甘性温，另外红糖比冰糖多保留了一些矿物质和其他营养成分，如果是用于感冒，主要是靠姜中发散风寒的作用，糖更多的作用是为了口感好些，这时候没有红糖的话可以用冰糖代替;
2、红糖姜水中含有的叶酸、矿质物质等可加速血液循环、增加血容量的成分、刺激机体的造血功能、扩充血容量、提高局部皮肤的营养、氧气、水分供应;
3、红糖姜水中含有的部分维生素和矿质成分，可通过调节组织间某些物质浓度的高低、平衡细胞内环境的水液代谢、排除细胞代谢产物、保持细胞内、外环境的清洁;
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