1、人体以新陈代谢为中心的消化、吸收、分解、排泄都是在体内酵素的催化作用下进行的,现代人生活节奏快、压力大,也影响了体内酵素的合成;
2、酶别称酵素,生物催化剂,指具有生物催化功能的高分子物质。 在酶的催化反应体系中,反应物分子被称为底物,底物通过酶的催化转化为另一种分子。几乎所有的细胞活动进程都需要酶的参与,以提高效率;
3、 酵素多数是从食物中获得,部分是在体内细胞中合成,但由于当前农作物大量使用化肥、农药、加工食品时使用防腐剂和着色剂、烹调食物时的热处理等都破坏了部分食
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