相信许多朋友们都是吃过马鲛鱼这一种鱼类的，它又可以被称之为竹鲛、串乌等等，在我国的东海、南海和渤海沿线一带比较多产，它的肉质非常鲜美，自身含盐量比较高，不加调料即可食用，而且骨刺少，非常受人欢迎。
第一、马鲛鱼的做法
马鲛鱼骨刺少并且鱼肉多，内含丰富的蛋白质、矿物质等对人体有益的营养元素，再者其自身含盐量较高，其实属于比较容易烹调食用的鱼类，所以非常受人欢迎。最简单的做法即简单烤制，可以稍稍在表面撒上一点孜然或者细盐，烤至其熟即可食用，味道极其鲜美，肉质嫩滑，并且不用担忧被骨刺卡住喉咙，烤制这一做法非常适合野炊或者烧烤时采用；还有一种比较受人欢迎的做法——香煎柠檬鱼，先将马鲛鱼洗净处理内脏，然后从中间切开两半，锅中放入小块黄油烧至融化后放入马鲛鱼，双面煎至呈金黄色，在煎制的过程中将柠檬汁和鱼露混合调成酱汁，最后出锅前将酱汁淋在鱼身上，稍微焖煮一分钟即可出锅装盘食用。
第二、马鲛鱼的营养价值
因为马鲛鱼是以鱼虾等水生动物为主食的鱼类，故其浑身肉质肥美嫩滑，是一种经济价值与营养价值都比较高的海产优质鱼类。由于其生活习性，故其浑身营养价值都比较高，每百克内含蛋白质超过十五克，脂肪却仅有两克左右，所以其胆固醇含量其实是及其低的，并且蕴含多种维生素，所以许多健身爱好者都会将其设为主食之一，寻常人常食对治疗贫血、营养不良等症状也有很好的缓解作用。
以上这些内容就是关于马鲛鱼的做法与马鲛鱼的营养价值的一些大致介绍，马鲛鱼食用方法丰富繁多，既可省时鲜食，也可花多一点儿时间腌制，但是需要我们特别注意的是，处理之后已经隔夜的马鲛鱼就不适宜我们继续烹饪食用了，以免中毒。
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