肝脏是哺乳动物体内重要的解毒和储存营养的器官。日常生活中，猪肝是含有丰富的营养物质而又较廉价的食物，可用于煮粥、爆炒、煮汤、煎炸等。猪肝那么常见，但你知道猪肝的营养价值都有哪些吗？
猪肝的营养价值
1.特含硒元素
猪肝中有多数肉类食品所没有的微量元素硒。硒是一种抗氧剂，和维生素E搭配可以抗衰老、增强免疫、防止组织硬化和预防癌症。
2.富含铁元素
铁元素是人体合成血红蛋白、肌红蛋白的原材料之一，铁元素摄入不足容易导致缺铁性贫血等，而适当食用富含铁元素的猪肝可以补血补肝、明目保健。
3.富含维生素A
猪肝富含维生素A和维生素C，维生素A可以保护眼睛，让机体的免疫功能正常运行，促进骨骼生长发育。维生素C可以缓解衰老、促进伤口愈合、增强免疫、预防感冒和坏血症。
4.注意事项
由于猪肝的胆固醇含量较高，因此冠心病、 高血压、高血脂患者和肥胖者不适宜食用猪肝。另外，猪肝不适合与红酒、山楂、菜花、豆芽、鲤鱼、鲫鱼、豆腐、荞麦和鹌鹑等一同食用。
以上就是今天介绍的猪肝的营养价值，你了解了吗?
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