生鱼片的做法 生鱼片可以放冰箱冷藏吗

生鱼片又有鱼生之称，在先秦时期称为脍，是很久之前就有的吃法，主要是以新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料后食用的一种食物，起源于中国，是后来才传到日本的，在日本也是一道非常受欢迎的食物，那么你知道生鱼片的做法以及储存方式吗，让我们一起来看下。

生鱼片的做法

生鱼片的做法说难不难，说容易也不容易，需要掌握生鱼片的选料、刀工、装盘、佐味等基本工序，这样做出来的生鱼片味道才会更好，在选料上，一般选择深海产的鱼类为主，其他海产品也可以，如三文鱼、鲈鱼、龙虾、鲍鱼、赤贝等，选择材料时需要保持材料新鲜，制作过程要洁净，无污染。选择的刀要锋利，使用的时候建议先消毒，且使用顶刀切，刀与材料呈90度夹角，在切的过程中不可以切到一半就回刀，要保证鱼片的整齐，美观，一半生鱼片厚度以3毫米为宜。装盘可选用细萝卜丝、酸橘等配料装饰，佐料为绿色芥末以及酱油即可。

生鱼片可以放冰箱冷藏吗

生鱼片建议吃新鲜的，而且现吃，不然会影响口感。如果实在吃不完可以放到冰箱中冷藏，但是要注意放到冰箱中再次吃的时候建议加热吃，因为放到冰箱的时候，生鱼片有可能会有细菌，而且冷藏后的生鱼片口感也没那么好，鱼肉还有可能会化掉，加热吃是较好的选择。

以上就是生鱼片的做法以及生鱼片是否可以放冰箱冷藏的相关内容，生鱼片虽然美味，但是不建议多吃，毕竟生鱼片的肉是生的，生鱼片中会含有一定的寄生虫，多吃容易导致感染颚口线虫病。

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