山茶属学名：Camellia，属于山茶科。截至目前，本属有记录的已达400余种。
山茶属的特征和用途
灌木或乔木。叶多为革质，羽状脉，有锯齿，具柄，少数抱茎叶近无柄。花两性，顶生或腋生，单花或2-3朵并生，有短柄；苞片2-6片，或更多；萼片5-6，分离或基部连生，有时更多，苞片与萼片有时逐渐转变，组成苞被，从6片多至15片，脱落或宿存；花冠白色或红色，有时黄色，基部多少连合；花瓣5-12片，栽培种常为重瓣，覆瓦状排列；雄蕊多数，排成2-6轮，外轮花丝常于下半部连合成花丝管，并与花瓣基部合生；花药纵裂，背部着生，有时为基部着生；子房上位，3-5室，花柱5-3条或5-3裂；每室有胚珠数个。果为蒴果，5-3爿自上部裂开，少数从下部裂开，果爿木质或栓质；中轴存在，或因2室不育而无中轴；种子圆球形或半圆形，种皮角质，胚乳丰富。本属植物具有很高的利用价值，茶叶是广泛嗜好的饮料，是国际贸易的重要商品；种子含油量高，是食用油及工业用油的主要来源，少数种类供药用，大多数种类具有观赏价值。山茶属的染色体数目较稳定，2n=30，只有个别的种，如大苞山茶C. granthamiana Sealy及大白山茶C. albogigas Hu的染色体2n=60，越南油茶C. vietnanensis Huang与大花红山茶C. grandiflora Chang的染色体2n=120。
主要种类
山茶属的种类繁多，常见的有以下几种：
山茶
乔木，高达13米，或灌木状。幼枝无毛。叶革质，椭圆形，长5-10厘米，先端钝尖或骤短尖，基部宽楔形，两面无毛，侧脉7-8对，具钝齿；叶柄长0.8-1.5厘米。
冬红短柱茶
主要分布于日本，我国有栽培。
大萼毛蕊茶
灌木，高4米，嫩枝有柔毛。叶长圆形，长5-7厘米，宽1.5-2厘米，先端尾状渐尖，基部阔楔形或钝，上面发亮，中脉上有短毛，侧脉不明显，边缘有细锯齿，叶柄长3-4毫米，有毛。花白色，花柄极短；苞片4，最长的2.5毫米，被毛；萼片连成杯状，长5-6毫米，上半部5裂，裂片先端圆，背面有毛；花瓣7片，倒卵圆形，长1.3-1.5厘米，外面有毛；雄蕊与花瓣等长，花丝管长5-6毫米，游离花丝有稀疏柔毛；子房有毛，花柱与雄蕊同长，有毛，先端3裂。蒴果未见。
厚叶红山茶
灌木至小乔木，嫩枝粗壮，无毛，顶芽近秃净。叶厚革质，长圆形，有时椭圆形，长9-13厘米，宽3-4.5厘米，有时宽达6厘米；先端渐尖，基部阔楔形；上面干后橄榄绿色，发亮，下面同色，略有光泽，无毛；侧脉7-8对，在上下两面均突起；边缘上半部疏生锐利小锯齿，齿刻相隔3-7毫米；叶柄长1.2-1.8厘米。花红色，1-2朵生枝顶，近无柄，直径8-10厘米；苞被片8-9片，最内侧的倒卵圆形，长2.2厘米，革质，外面被贴生黄色绢毛；花瓣7-8片，倒卵圆形，长4-5.5厘米，外侧2-3片被绢毛，基部连生6-7毫米；雄蕊3-4轮，长约3厘米，外轮花丝基部连生，花丝管长约1厘米，无毛；子房3室，无毛，每室有胚珠4-6个，花柱长1.5-2厘米，先端3裂。蒴果球形，果径宽达15厘米，干后变黑色，3爿裂开，果爿木质，厚1-1.5厘米，种子每室3-5个。
南川茶
小乔木，高5-8米，嫩枝无毛，芽体被柔毛。叶革质，椭圆形，长5-13厘米，宽4-6.5厘米，先端急锐尖，基部楔形或略圆，上面干后深绿色，稍发亮，下面灰绿色，无毛，侧脉每边7-8条，在上下两面均能见，网脉不明显，边缘密生细锯齿，叶柄长8-10毫米。花生于枝顶叶腋，白色，直径6厘米，花柄长7-9毫米，无毛；苞片2，早落；萼片5，近圆形，长6-7毫米，无毛；花瓣7-8片，倒卵圆形，长2.5-3厘米，无毛；雄蕊离生，长2.3厘米，无毛；子房4-5室，无毛；花柱长1.5-1.8厘米，先端4-5裂。蒴果扁球形，直径4-5厘米，高2.5-3厘米，有沟，4-5耀开，果爿厚1-2毫米，木质。
寡瓣红山茶
主要分布于毕节。
膜萼离蕊茶
小乔木，高3-4米，嫩枝有毛。叶薄革质，卵状椭圆形，长5-7厘米，宽2-3厘米，先端渐尖或尾状渐尖，基部阔楔形，上面干后不发亮，下面初时沿中脉有毛，以后变秃，侧脉约6对，边缘有尖锐锯齿，叶柄长4-6毫米，有毛。花白色，近无柄；苞片及萼片9-10片，近圆形，长4-9毫米，两面均无毛，边缘薄膜质；花瓣9片，倒卵形，长约2厘米；雄蕊长1-1.2厘米，基部稍连生；子房无毛，花柱4条，离生，长1-1.2厘米。花期3月。
绿萼连蕊茶
灌木，高1-2米，嫩枝有褐色短柔毛。叶革质，披针形或卵状披针形，长3.5-5.5厘米，宽1-1.6厘米，先端尾状渐尖，尾长1-1.5厘米，基部阔楔形或略圆，上面干后绿色，不发亮，中脉有微毛，下面黄褐色，无毛，侧脉约7对，在上面隐约能见，在下面不明显，边缘有细锯齿，齿刻相隔1.5-2毫米；叶柄长2-3毫米，有短柔毛。花顶生，花柄极短；苞片4片，卵形，长1.5-2.5毫米，背面有短柔毛，边缘有睫毛；萼片5片，长5-6毫米，基部略相连生，卵圆形，背面有短柔毛，边缘也有睫毛；花瓣5片，倒卵形，基部相连生，背面有短柔毛，雄蕊比花瓣短，外轮花丝连合过半，游离花丝有短柔毛；子房无毛，花柱约与雄蕊等长，无毛，先端极短3裂。
东安红山茶
小乔木，高2-8米，嫩枝无毛。叶革质，卵状长圆形，长6-8厘米，宽2.5-3厘米，先端锐尖，基部近圆形，上面深绿色，发亮，下面无毛，侧脉5-6对，在两面均不明显，边缘有细锯齿，叶柄长6-7毫米。花白色，1-2朵顶生，无柄；苞及9片，膜质，阔倒卵形，最长1厘米，外面无毛或有微毛；花瓣8片，阔倒卵形，长3-4厘米，先端凹入，外面有灰白色绢毛；雄蕊4-5轮，长1.5-2厘米，外轮花丝连合，无毛；子房有茸毛，花柱比雄蕊略长，无毛，先端3裂。蒴果近球形，直径约5厘米，3室，3爿裂开，果爿厚2-3厘米，种子每室1-2个。
白灵山红山茶
灌木或小乔木，嫩枝初时有长毛，后变秃净。叶革质，长圆形，长7-9厘米，宽2.5-3.5厘米；先端渐尖或急锐尖，基部楔形，上面干后深绿色，略有光泽，下面褐绿色，有稀疏长毛；侧脉6-7对，干后在上面稍陷下，在下面略突起，网脉在上下两面均不明显；边缘密生锐利细锯齿；叶柄长6-8毫米，有长毛。花红色，直径3-4厘米，生枝顶叶腋，无柄；苞片及萼片7-9片，薄革质，阔卵形，最内侧数片长1-1.5厘米，被茸毛；花瓣6-7片，倒卵形，长3-4厘米，基部连生7-8毫米；雄蕊长2-2.5厘米，花丝管长5-7毫米，与游离花丝均无毛；子房3室，被茸毛；花柱长2.5厘米，纤细，无毛，先端3裂，裂片长5-8毫米。蒴果球形，直径4-5厘米，3爿裂开，果爿厚1厘米，硬木质；种子每室2-3个，宿存中轴长2.5厘米，三角形。花期9-10月。
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