阿胶糕需要用东阿阿胶125g,黄酒250g,黄冰糖80g,枸杞50g,核桃120g,红枣150g,黑芝麻100g来准备。还要提前打碎一些冰糖,将红枣清洗干净,然后剖开,取出里面的核,枸杞和核桃用水冲洗干净,沥干水分。然后把它们放入烤箱100度烘干表面水分。然后把核桃在150度单独烤十分钟。
制作阿胶糕的步骤:
1.把250克阿胶块打成小块。
2.把一小块阿胶放入容器里,倒入250毫升的黄酒,盖上盖子,或者再用几层保鲜膜包起来。
3.把它放在阴凉处或冰箱里2天,直到阿胶变软。
4.准备好以上所有材料,黑芝麻、核桃仁应事先炸熟。
5.将阿胶煮沸,加入冰糖,连续搅拌20分钟,直至完全融化。
7.加入红枣和胡桃仁,按大小顺序煮至搅拌均匀。
8.加入桂圆、枸杞、黑芝麻,煮熟后继续搅拌,直至全部搅拌均匀。
9.准备模具,刷一层油,然后在芝麻油上撒一层玫瑰花瓣。
10.将煮熟的阿胶糕倒入盖上保鲜膜的模具中,在表面铺上一层玫瑰花瓣,然后压实。
11.冷却后,在冰箱内冷藏8小时,取出切片吃。
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