用料 ?
鳕鱼 500克
鸡蛋 一个
木耳
香葱
鳕鱼饺子的做法 ?
鳕鱼用黑胡椒腌制一个小时去腥味
将鳕鱼切碎(最好是碾碎),木耳切小块,葱切碎
将主料混合一起,加入油,料酒,蒸鱼调料,鸡粉,盐,香油,少许白胡椒,加入一个生鸡蛋,按照一个方向不停搅拌
包好后尽快下锅
小贴士
因鳕鱼易出水也可加入少许淀粉防止出水过多
您好,当然要选择鲅鱼,鲅鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,具有提神和防衰老等食疗功能,对老年人身体有很好的作用。
跟您说一下鲅鱼饺子的做法:
1、面和水以2:1的比例,把水分多次倒入面粉里,和成柔软的面团,一旁醒着备用
2、韭菜择干净,泡在水里一段时间,再用清水不断冲洗多遍
3、鲅鱼清洗干净,洗去血水,扒掉鱼皮,去掉鱼骨,只留鱼肉备用
4、鱼肉切小块后,开始剁,剁鱼肉的时候要分多次一点点往里面加水,,翻转鱼肉接着剁,剁均匀直到鱼肉剁成泥,非常有弹性
5、接着调馅:加入一点料酒,加入适量生抽,顺一个方向不断搅拌均匀,加入五勺花生油(家里的那种调羹)和一勺香油,搅拌均匀
6、韭菜切碎,姜切末和调好的馅放在一起,顺一个方向搅拌,加适量盐
7、醒好的面揉搓,下剂子,擀皮包馅
8、水开后煮饺子
希望对你有用,望采纳~
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