栗子、水。做法：1、栗子放进锅里，倒入凉水，凉水的量没过栗子即可，开火煮。2、煮到栗子熟了，关火，焖一段时间，俗话说：“七分熟，三分捂”就是这道理，不但省火，食物炖煮得更软烂。现在正是吃栗子的时候呢，栗子营养是很丰富的。这是俺查到的资料：板栗含淀粉51～60％，蛋白质5．7-10．7％，脂肪2-7．4％，糖、淀粉、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、B，、B：、C及钙、磷、钾等矿物质，可供人体吸收和利用的养分高达98％。以十粒计算，脂肪含量则少于1克，是有壳类果实中脂肪含量最低的。它性味甘寒，有养胃健脾、补肾强筋的功用。食板栗可以益气血、养胃、补肾、健肝脾；生食还有治疗腰腿酸疼、舒筋活络的功效。栗子对辅助治疗肾虚有益，故又称“肾之果”。但栗子生吃难消化，熟食又易滞气，所以，一次不宜多食。最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不是饭后大量吃，以免摄入过多的热量，不利于保持体重。新鲜栗子容易发霉变质，吃了发霉的栗子会引起中毒，所以，变质的栗子不能吃。
黄焖鸡丁栗子饭
栗子肉 60g 、 干香菇 4朵 、 鸡腿 2只 、 土豆 1个 、 冰糖 4g 、 老抽 2g 、 盐 1g 、 生姜丝 适量 、 米饭（提前煮好） 适量
烹饪步骤
步骤1/12
香菇用温水泡发，加快泡发时间。
步骤2/12
用剪刀剪开鸡腿肉连接骨头的肌腱。
步骤3/12
抽出鸡腿骨。
步骤4/12
去皮后，把鸡腿肉切成小丁。给大一些的宝宝品尝的话，鸡皮可以保留。
步骤5/12
加入生姜丝，抓匀后腌制10分钟左右去腥。
步骤6/12
把泡发好的香菇切成小薄片。
步骤7/12
腌制好的鸡肉和蘑菇、板栗一起倒入电饭煲中。
步骤8/12
加入冰糖、老抽和盐，注入适量清水，刚刚没过食材即可。
步骤9/12
按下煮饭键，煮30分钟左右。
步骤10/12
趁这功夫来准备土豆。先洗净削皮，切成小块。电饭煲煮30分钟左右时，倒入土豆丁。
步骤11/12
继续煮15分钟左右。
最后一步
揭盖，拌匀后就可以配上大碗米饭咯~
栗子鳝段配栗子饭
食材清单
黄鳝 2条 、 栗子 30颗 、 大米 适量 、 姜 3片 、 葱 适量 、 橄榄油 适量 、 八角 6片 、 辣椒 适量 、 料酒 适量 、 生抽 适量 、 冰糖 适量 、 盐 适量
烹饪步骤
步骤1/13
冬季栗子飘香，正是品尝的好时候。首先烹饪栗子鳝段。
步骤2/13
板栗用小刀或者剪刀划开去壳。
步骤3/13
入开水中煮沸5分钟取出倒入冷水中，去皮。
步骤4/13
鳝鱼洗净，切段，用厨房专用纸吸干水份备用。
步骤5/13
葱姜切段备用。
步骤6/13
锅内放宽油，油热后下入鳝鱼段炸至表皮微黄，捞出控油。热油入锅，放下鲜嫩的鳝鱼，伴随滋滋的煎炸声，变得酥脆可口。
步骤7/13
把板栗肉下入油锅炸制5分钟捞出控油。
步骤8/13
另起油锅，油热后，爆香葱、姜、蒜、八角和红椒。
步骤9/13
下入过油的鳝段和板栗翻炒,烹入料酒、生抽，添加冰糖翻炒上色。
步骤10/13
至汤汁收过半，调入适量盐调味，汤汁基本收干，撒上葱花即可出锅。
步骤11/13
然后制作栗子饭。米淘洗干净，将剥出来的栗子用手掰成四小块，搅拌在米里。
步骤12/13
蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2（将食指放入水里，只要水超出米的部分有食指的第一个关节就可以）。
最后一步
随饭煮熟盛出便可食用。
香菇栗子焖鸡饭（焖）
用料
鸡 600克栗子 300克
香菇 200克葱粒 少许
姜 15克蒜 10克
料酒 10毫升酱油 15毫升
蚝油 15毫升
香菇栗子焖鸡饭的做法
步骤1
准备材料：半只鸡、栗子和香菇，姜蒜剁碎
步骤2
鸡洗净斩件
步骤3
香菇洗掉黑色污物，切片
步骤4
炒锅烧热油，爆香姜蒜蓉，放入香菇片煸炒
步骤5
放入栗子，翻炒，将栗子炒金黄
步骤6
再放入鸡块，翻炒，将鸡块炒至肉收缩变紧
步骤7
加入料酒拌匀，再加入酱油和蚝油，拌匀
步骤8
把大米洗净放入美的AH煲，水量与平时一样，倒入炒好的食材，拌匀
步骤9
按下美的原生态AH煲的“煮饭”功能键，选择香糯项
步骤10
美的原生态AH煲工作完毕，盛香菇栗子焖鸡饭，撒些葱粒即可
香菇栗子焖鸡饭的烹饪技巧
1 栗子翻炒过，煮久不会变得很碎 2 香菇炒一下可以带出香味
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