材料
豆渣100克,鸡蛋两个,洋葱1/4个,盐1-2勺
做法
1、鸡蛋打散,加入豆渣、盐,用筷子搅拌均匀。
2、将洋葱切成丁备用。
3、开火倒油,油烧热后加入洋葱炝锅。
4、炒出香味后加入拌好的豆渣不停翻炒,炒熟后关火装盘。
小诀窍
1、豆渣就是自家做豆浆后剩的渣滓,什么豆子的都可以,我用的是黄豆、黑豆、红豆加薏仁。
PS:打出来的豆浆也好好喝的。我家用的是搅拌机,也可以榨水果蔬菜汁的那种,豆浆打好后再煮沸就可以喝了。
2、豆渣和鸡蛋的量是不一定的,想要干一点可以少加鸡蛋,爱吃鸡蛋可以多加一些,不过要注意量哦,每人每天只能吃两个鸡蛋的(好像是)
3、我家没有葱,用的是洋葱,想吃葱的可以换,都不要的可以不加或者炝锅后拿出来。
4、洋葱不要炒糊了,变软就可以了
5、两勺盐的话有些咸,挺下饭的。不爱吃咸的可以少放盐。但盐一定要放在豆渣与鸡蛋的混合物里,不然有可能会咸淡不均匀。
豆腐渣是一种美味又营养的食材,我认为可以做出多种菜肴。
例如,可以将其与蔬菜一起炒,或与鸡蛋混合蒸熟,还可以煮成粥或做成饼。
这些菜肴不仅口感好,而且营养丰富,有益于健康。
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