猪头肉的做法 凉拌菜中猪头肉的做法 怎么煮猪头肉放什么调料啊谢谢

外面买的猪头肉他们有傲香油和辣椒油味道和自己家弄的不一样的。家里调料也就那么几样。想好吃猪头肉最好的是把猪头肉煮烂来切片。那个碗下味极鲜,辣椒油,鸡精,盐,味精,香油喜欢吃香菜买点切段放下去拌下下点油就好了。

熟食凉拌猪头肉的做法

食材用料：

猪头肉200g

胡萝卜1小段相克食物

黄瓜1个相克食物

蒜瓣4瓣

香油适量

盐2g

菜谱做法：

1.猪头肉一块，黄瓜一条洗净，胡萝卜一段洗净。

2.猪头肉切大片。

3.黄瓜和胡萝卜切薄片。

4.蒜瓣拍碎和其它切好的材料放在一起。

5.锅内放一勺油，小火炒香干辣椒和花椒。

6.将烧热的油泼在蒜末上，调入盐、鸡精、香油拌匀即可食用。

在我们小时候逢年过节红白喜事办酒席，一般都会有三道凉菜，最常见的是糖醋味的凉拌三丝(豆芽和粉）蒜香味的蒜泥白肉(心舌，猪头肉，耳朵)，酱香味的凉拌鸡(凉粉)。可以说这是我做小娃儿时候的记忆。今天分享给大家，希望在节日家宴上，能惊艳家人。

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凉拌猪头肉

原料：猪头肉300克

配料：芹菜茎4根，大葱白2根，花椒面，鸡精，盐，保宁醋，红油，花椒油，小磨香油，生抽。

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做法：

卤猪头肉切成均匀薄片，芹菜葱白切马耳朵型，三瓣蒜压碎，放一勺盐，加30克水兑成蒜水。 把猪头肉放入一个大一点的容器，依次加入葱白，芹菜，花椒面，鸡精，生抽，花椒油，香油，醋，红油三勺约30克。 快速的把猪头肉拌均匀，一定要多上下翻动几次，这样才更均匀入味，然后装盘，撒上白芝麻点缀。

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说在最后

用这个方子可以用来拌心舌，卤肉，肘子，剔骨肉等，如果是白水煮过，记得适量放一些盐。 凉拌肉类，最好是用酿造酱油，生抽有点偏甜，醋建议用保宁手工醋，红油不要太辣的要香。

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