用料
主料
荸荠500克
调料
元贞糖
20克
新鲜清甜马蹄的做法
1.泥土里的马蹄要先清洗干净
2.削皮后浸泡在糖水中3-5分钟即可。
马蹄糕的做法吃法大全
1、用1000克清水倒入马蹄粉中，稍作搅拌，让马蹄粉充分浸泡。
2、把锅用中小火，稍作预热，再把白砂糖倒入干净的锅里翻炒，锅必须是无油无水。
3、用中小火不断翻炒，大概20分钟，把白砂糖炒至金**的，感觉像清爽的金**的粗盐，就对了。在这一步大部分时间用中小火翻炒，但每隔五分钟可以转成中大火一分钟，发现白砂糖有点溶化，有点水份的时候，马上又转成中小火，一直不停地翻炒至干爽。
4、2000g的清水煮开，把炒好的糖倒入，把糖煮溶化后，关火。
5、一边快速地往马蹄粉里倒入糖水，一边搅拌，倒入后，慢速地同一方向搅拌均匀。如果是夏天，煮开的糖水，关火后，稍等一两分钟，等温度稍降后，再往马蹄粉中倒。如果是冬天，关火后，马上倒入。
5、水开后，放入蒸锅，把蒸锅预热一下。
6、蒸锅预热后，先从粉酱中取出一定的份量，倒进蒸锅中，盖上锅盖，等待第一层的粉酱从白色转成透明后，再倒进第二层的粉酱，如此类推，直到把所有的粉酱用完。
7、蒸熟后，放凉，马蹄糕的表面会有出水的现象，把水倒掉后再放进冰箱保鲜层里冷藏至少8小时。
马蹄糕是一种广东省，福建省福州及闽南地区的传统甜点小吃。下面是有马蹄糕的做法，欢迎参阅。
做马蹄糕放的料
1、将绿豆洗好放少许水煮。
2、煮绿豆的同时就可以调马碲粉水了，马蹄粉中加入生粉增加口感，加入水和，将马碲切小丁，记得切马蹄时千万不要拍，要不就不脆了。
3、绿豆煮到差不多变软就好，同时片糖化好加些水，大概和所有浆的三分之一，煮开后放入马碲丁，再将粉浆慢慢冲入搅均至粘粘的半生熟浆，这样里面的料才会分部均匀。
4、然后就是蒸啦，找个适合的容错倒入生熟浆，我底下是用的保鲜膜，抹油也可以的，但我觉保鲜膜好脱模一点。
5、蒸到变透明就好啦。
6、然后放凉就可以开切了，看到保鲜膜的成效没有，模脱得很好，基本可以直接提起来扣。
马蹄糕的常见做法
马蹄糕做法一
1、材料:马蹄粉，椰汁，红糖，白糖。
2、把马蹄粉分别倒在两个盘里。
3、把红糖溶在滚开水里，搅成红糖浆，把椰汁加入白糖倒入另一盘和马蹄粉中，加入滚开水搅成椰汁。
4、两盘马蹄粉分别入红糖水和椰汁糖水，搅拌待用。
5、先放红糖浆下锅，铺薄薄的一层，蒸熟呈半透明。
6、再放一层椰汁浆。
7、依次重复叠层蒸熟，每层蒸几分钟就可以熟了。
8、熟透，出锅。
9、另外单独蒸一个纯红糖浆和一个椰汁浆的。
10、装盘。
11、放冰箱会更好吃。
马蹄糕做法二
1、把所有材料准备好。
2、马蹄洗干净，削去外皮。
3、用刀轻轻拍一下，切成小块。
4、马蹄粉倒入大盆里，加入300克清水。
5、充分搅拌均匀后的生粉浆。
6、倒入切好的马蹄。
7、小锅洗干净后，放入黄片糖，加入剩余的300克水。
8、大火煮至糖溶，变成糖水，在糖水充分沸腾时，加入2勺生粉浆。
9、边加入边搅拌，将其搅拌成像炒菜时的浓芡汁一样的熟粉浆。
10、熄火，趁热倒入生粉浆中，边加边迅速搅拌，做成半生熟浆。
11、把拌好的粉浆倒入碟子里，放进锅中大火蒸20?30分钟。
12、蒸粉浆熟透呈透明状即可。
13、摊凉后便可脱模。
马蹄糕做法三
材料:马蹄粉500g、砂糖750g、马蹄肉250g、清水3000g、沙拉油50g。
1、制浆粉:将籼米、糯米掏洗干净，用清水浸泡1天，再磨成米浆，装入布袋，榨干水分即成。
2、制糕坯:先把红糖切成碎末待用。将吊浆粉放入蒸笼中蒸熟，然后倒在案板上，趁热与红糖、白糖搓揉均匀，制成直径约7厘米的半圆形长条，再横切成1.3厘米厚的块即成马蹄糕坯。
3、煎制:平锅置小火上，先刷上一层熟菜油，再把糕坯放入锅内煎制，至两面都煎成焦**即成。
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