用料 ?
西红柿酱 100克
波士顿龙虾头 1千克
兰花蟹 300克
波士顿龙虾肉 150克
洋葱 50克
胡萝卜 50克
西芹 10克
西红柿 80克
大蒜 10克
香叶 1片
百里香 5克
龙蒿草 5克
白葡萄酒 200克
白兰地 50克
橄榄油 25克
龙虾蟹汤的做法 ?
将龙虾头平铺于烤盘中，放入200?C烤箱中烤制15分钟，烤出干香味
加入洋葱、芹菜、胡萝卜、蒜、百里香、龙蒿草、西红柿等小火炒香炒透
烹入白酒及白兰地，将其蒸发，充分燃尽（见明火），反复三次
在炒好原料的锅中加入沸腾的白水和番茄酱，煮沸后转小火煮45分钟
使用手柄搅碎器将原料汤汁搅碎，过滤原料汤汁中的杂物，再加盖小火煮开15分钟即可
小龙虾可以煲汤吗，这种做法好吃吗？
鲍鱼龙虾汤的用料
鲍鱼龙虾汤的做法步骤
1.取龙虾头部(宰杀清理好的)待用。
2.鲍鱼备好且去壳清理干净待用。
3.葱姜备好待用。
4.把龙虾头部放入高压锅中。
5.兑入适量的清水。
6.放入鲍鱼。
7.放入白酒适量。
8.放入料酒适量。
9.放入胡椒粒、葱姜适量。
10.放入鸡精适量。
11.放入盐适量，盖上锅盖，高压煮15分钟即可出锅。
12.一碗龙虾鲍鱼清汤上桌。
小龙虾可以煲汤
小龙虾头部和肠道等消化系统不能食用。
1、小龙虾的头部不能吃的原因：
小龙虾的头部是吸收并处理毒素多的地方，也是易积聚病原菌和寄生虫的部分。小龙虾的虾头部分千万不能食用。更不能生吃，严重的会导致肺吸虫病。
对人体危害：会导致肺吸虫病。
2、小龙虾的肠道等消化系统不能吃原因：
小龙虾的肠道等消化系统，往往容易聚集重金属，烹饪前应把虾线拉出来，重金属过多会严重影响人的身体健康。
对人体危害：重金属中毒，急性期会有恶心、呕吐、腹痛、血便、休克、低血压、溶血、肝炎、黄疸、急性肾衰竭、昏迷、抽搐。亚急性期会有周边神经炎、指甲上有Mees line出现。
安全吃龙虾原则:
龙虾这道美食给我们的生活带来了很好的享受，那么在吃龙虾的时候要注意哪些知识了。
（1）龙虾一定要清洗干净
活龙虾在买来后，好放在清水里养24-36小时，使其吐净体内的泥沙等杂质，杀死细菌。在加工龙虾时，是两腮里的脏东西要清除，因为腮毛里面吸附了很多细菌，虾壳好用刷子刷洗。
龙虾细爪的根部容易藏污纳垢，一定要剪掉。另外要用刷子洗净其身体上的脏物，同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净，再用清水充分地清洗2-3次。
（2）煮虾前去头要煮透
在被污染的环境中，小龙虾吸附的能力特别强，它有可能把对人体有害的重金属吸附进去，当它吸附重金属元素后，头部会自然产生一个“囊”,把重金属包裹起来。
龙虾的头部是不能吃的，里面有很多的寄生虫，在吃龙虾的时候要把头给去掉。
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