黄皮果又被称为黄皮、黄枇、黄弹子等，是芸香科、黄皮属的植物，原产于我国，而比较常见的品种有小鸡心黄皮、大鸡心黄皮、香蜜黄皮、紫金黄皮果、贵妃黄皮、白沙糖黄皮等。
黄皮果上市的时间一般在每年的夏季6、7月份左右，但是会因为黄皮果的产地和品种的不同，所以成熟时间也会有差异。桂林地区黄皮果成熟期就在8月中至9月上旬，而桂南地区要比它提早10至15天，但黄皮果最好吃的时候是在秋季8月份左右，这时候的黄皮果甜酸更适口、汁液也比较丰富。
黄皮果又被称为黄皮、黄枇、黄弹子等，是芸香科、黄皮属的植物，原产于我国，而比较常见的品种有小鸡心黄皮、大鸡心黄皮、香蜜黄皮、紫金黄皮果、贵妃黄皮、白沙糖黄皮等.
黄皮果的品种非常多多，但各有各的特色，不过属冰糖黄皮这个品种口感最佳，它吃起来是没有任何酸味的，品质极佳，但一个人一个口味，还是要看自己的个人喜好。
NO1、黑黄皮果
黑黄皮果是优质的黄皮果品种之一，它的甜度比较高，而且不会出现裂果的现象，果实内部有果核两到三颗，成熟之后，果实的颜色会变得暗黄，因此被称为黑黄皮。
NO2、鸡心黄皮
它的果形似鸡心，所以被称为鸡心黄皮，是属于目前黄皮果过里面知名最广的一个品种，它的果实非常的甜，但是遇到下雨天，很容易裂果，因此种植的这个品种的黄皮果时要在连续大雨之前采摘。
NO3、无核黄皮
无核黄皮是一种经过对黑黄皮果改良后的品种，它没有核，外形与黑黄皮果类似，果肉呈现白色，肉质劲道嫩滑，肉厚多汁，但味道比较淡。
NO4、冰糖黄皮
冰糖黄皮是黄皮品种最甜的一个，它的个头较小，成熟后表皮颜色青中泛黄，如蜜汁般甘甜。
无核黄皮浸酒要多长时间
七月份吃黄皮果怎么挑？了解这些常识，保准你能挑中最甜的果
上次我们说了山黄皮，今天来说一说它的姐妹——黄皮果。这也是岭南地区一种夏季常见的水果，形状椭圆形，似鸡心，因此又叫鸡心果。
黄皮果富含有维生素C、糖、有机酸及果胶，性平味酸，果皮、果肉、果核都可以食用，有降火消暑、健胃消食的功效，因此，在南方它还有一个名字叫做“正气果”。
黄皮果品种很多，有的酸、有的甜、有的酸甜适宜，那么吃黄皮果该怎么挑选呢？我们黄皮果的酸甜程度大多数是由品种来决定的，因此，选果要先看品种。
黄皮果主要有6个品种，一起来看看吧。
1、鸡心黄皮
鸡心黄皮又分为大鸡心和小鸡心两个品种，这是比较早熟的果实，一般在6月上旬成熟。小鸡心核小肉多，味甜，成熟的果皮微微发黑，有黄皮味。大鸡心果大核也大，而且籽多，口感稍微差一点，果也不是那么丰产。
2、黑黄皮
黑黄皮的果皮颜色较深，带微微的黄褐色，一般在6月下旬至七月上旬成熟，果实较大，成熟后，果实大多数是长球形，果核大约有2~3粒，这种黄皮酸甜可口，而且果肉有独特的蜜香味。
3、贵妃黄皮
贵妃黄皮的果皮颜色很漂亮，是金**，果实成长椭圆形，表皮上面有细小的绒毛，果核大约有3-4粒，口感酸中带甜，恰到好处。
4、冰糖黄皮
这是七月份成熟的果，我个人觉得是最好吃的果，而且价格适中，很容易让人接受。果实是长椭圆形，果实表皮呈金**，颜色比其他黄皮果偏白。有2~4粒果核，口感非常的清甜，即使还没成熟的果吃起来也不带酸味的。
5、白糖黄皮
白糖黄皮和冰糖黄皮一样，属于甜黄皮一种，也是七月份成熟的果，口感也是非常清甜可口，而且不带一点酸的。不同的是，白糖黄皮的外形都是球形，果皮也是金**，颜色比其他黄皮偏白，还略带有一点青色的斑点。如果几种黄皮果放在一起，差别很明显。
6、无核黄皮果
无核黄皮果的成熟期大约在7月份上旬，果实很大，成熟时的果实表皮成黑色，黑色的果也是味道最好的时候，酸甜可口，恰到好处。如果果皮的颜色还带有点**时，吃起来是带酸味。果实越成熟，味道就越好，而且果皮也就越薄，也更容易裂果。
7、紫金黄皮
我觉得这是黄皮果中的贵族，果皮是紫金色，非常的漂亮，果肉香甜。这些年来，紫金黄皮因为富含花青素越来越得到消费者的喜爱，市场上的售价也比较高。
黄皮果大约就有这几种品种了，想吃甜一点的可以选择冰糖或白糖白皮，紫金黄皮也不错，想吃酸甜可口的可以选黑黄皮、贵妃黄皮、无核的品种，爱吃酸的可以选大鸡心果，随你挑
发酵时间需要25天左右，启封后捞出浮在上面的黄皮果皮，将汁液倒入玻璃容器中就可以喝了。
黄皮不仅可以生吃，还能用来加工蜜饯、果脯、果酱、饮料等，或者酿酒，其中黄皮酒不仅是送礼佳品，还是一款很好的养生保健酒，注意这个黄皮果泡酒存放时间是不能超过一年的。
黄皮酒中的蛋白质为酒中之最，黄皮酒中含丰富的蛋白质，每升绍兴加饭酒的蛋白质为16g，是啤酒的4倍。黄皮中的蛋白质经微生物酶的降解，绝大部分以肽和氨基酸的形式存在，极易为人体吸收利用。
黄皮酒饮用注意事项
黄皮酒保留了黄皮的果香，还透露着浓郁的酒香，口感上醇厚圆润，酒体丰满，酒液透明晶莹，酒精度较低，一般在13度左右，可以作为餐前开胃酒使用。
小孩子不可多食。黄皮味酸、性平、微凉，食用有助于清热降火，消食解暑，但小孩子年纪尚幼，消化系统不健全，食用多了会伤害肠胃，容易造成拉肚子，脾胃虚寒的人或患有胃炎的人也应注意，不可多食，否则会造成腹泻。
以上内容参考?百度百科-黄皮酒
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