主料
瓠子一个
辅料
盐 生抽
老抽 蚝油
姜 葱
青椒
红烧瓠子的做法步骤
1.?瓠子去皮洗净切条
2.?姜切片，葱切断，因为青椒不辣这里又加了点干红辣椒，青椒切丝和瓠子放一起
3.?锅里坐油，葱姜干辣椒小火爆出香味
4.?瓠子和青椒入锅翻炒，加适量盐，生抽
5.?再加入一点红烧酱油调色
6.?翻炒几下，让酱油也炒出香味然后加适量热水，再加入蚝油适量，大火烧开，小火慢炖两三分钟，可以盖上锅盖闷一下，熟的快一点，瓠子基本软塌有点透明的感觉就大火收汁
小贴士
瓠子挑选春末夏初的嫩瓠子，做瓠子饼的老瓠子不适合
瓠子怎么吃
主料
瓠子
1根
辅料
青椒
半个
蒜子
适量
五花肉
适量
红椒
半个
步骤
1.瓠子挑选的时候一定要注意，削一点皮用舌头舔一下，苦的瓠子不能要
2.瓠子洗净削皮切成丁备用
3.五花肉洗净切丁备用。
4.热锅冷油
5.放入肥的五花肉小火煸炒出油
6.榨出适量的油后，将其它的五花肉全部放入炒制。
7.放入适量料酒去腥，加适量老抽调色。
8.炒至五花肉变色后加入瓠子，盖上盖子用小火烧出瓠子自身的汤汁
9.青椒和红椒各半个，洗净切丁备用。
10.瓠子烧至12分钟左右加适量盐和蒜子继续烧5分钟左右。
11.放入青椒和红椒炒熟。
12.最后加点鸡精调味就可以起锅了。
瓠子可以清炒，也可以和肉类一起炒，还可以做成瓠子饼。瓠子是一种瓜类蔬菜，是葫芦的变种，吃瓠子时一般是吃比较鲜嫩的果实，瓠子一旦老了就会变得很硬，无法食用。
瓠子怎么吃
瓠子别名：甘瓠、甜瓠、瓠瓜、净街槌、龙密瓜、天瓜、长瓠、扁蒲果实，嫩时柔软多汁，可作蔬菜，全国大部分地区均有栽培，长江流域一带广泛栽培，夏秋两季采收。
瓠子的果实可制作水瓢和容器，古代和近代许多少数民族也供作乐器，为?八音?的一种，西南少数民族用作葫芦笙或葫芦丝，音调优美。
瓠瓜分为甜瓠瓜与苦瓠瓜，苦的瓠瓜大多数都含有一种碱糖式毒素，这种毒素即便是经过加热以后也有很强的毒性，吃后容易出现恶心嗜睡，甚至呕吐，腹泻等症状。
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