用料
405面粉 150g
干酵母 1.5克
白糖 1茶匙
水 70-75克
手把手教你玩转香饽饽馒头 TM5版的做法
（不同牌子的面粉吸水性有所不同，要注意）
a 酵母/糖/水/入主锅 30秒/37°/3档 搅拌
b 加入面粉 以30秒/速度3-6档搅拌
c 再以揉面档3分钟和面，取出面团，稍微揉一下出来揉圆。
！！！！如果是这种面团就是不合格。这种面团就是不合格。这种面团就是不合格！！！！
必须继续揉至光滑！！
如果出来稍微揉团是这样的，表面光滑。不用发面不用发面不用发面 就可以继续操作啦。
上面这个面团搓成长条，切小段，铺烤纸放在蒸盘上，放在暖和地放醒20分钟，我因为放在蒸箱里的缘故，通常只放15分钟就开始蒸，100度12分钟，到时间不马上打开，等差不多2-3分钟后才开！
新鲜出炉的馒头，已经吃饱饭的我们，一人一个下肚，超级好吃，有嚼头！泉最喜欢用它沾炼乳吃，咔咔！
掰开看看，哎哟！香，一口接一口。
大饽饽是用最精的白面，加上鸡蛋和糖，放上最好的引子，配上巧妇的精湛手艺制作而成的。据说最大的饽饽，一锅只能蒸一个，被称之为饽饽中的巨无霸，最小的饽饽常被孩子们捧在掌心拿来当点心吃。
荣成市石岛镇东王门村妇女主任张运米：
034230以前生活条件不好，馒头使得材料少，现在生活条件好了，使得材料多，饽饽的外形好。
一个个普通的面团，在巧手主妇的摆弄下，一会工夫就变成了形象逼真、惟妙惟肖的动物模样。饽饽除了手工捏制，还可借助各式各样的模具，把面团塞进模具中，咔一下，小巧精致的花纹就印在面团上了。饽饽做好了，就该上锅蒸了,想要吃到香甜可口的大饽饽，可别小瞧了这烧火的工夫。
荣成市石岛镇东王门村毛厚明介绍：使猛火烧7分钟，等它慢慢上水(蒸汽)，再烧15分钟。
饽饽在锅里蒸裂了口,才算是上品，意思是饽饽笑了，预示着来年笑口常开，吉祥如意。出锅后的饽饽，还要用筷子蘸着红染料，盖上红彤彤的印记，饽饽立马就有了精气神。
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