菌类排骨汤的做法步骤 菌类排骨汤怎么做

用料 ?

排骨 ?10块

蟹味菇 ?100g

葱 ?1根

姜 ?2片

料酒 ?2滴

精盐 ?2盐勺

味精 ?1盐勺

白胡椒粉 ?1盐勺

清水 ?适量

排骨菌菇汤的做法 ?

准备材料～

蘑菇洗净去根，葱切段姜切片，留少许葱切末备用～

排骨洗净，锅内倒适量清水待水温热放入排骨～

水开焯水1分钟，撇去浮末～

捞出用清水清洗～

盛出控水装盘～

汤锅内倒入适量清水(一次性加足)～

待水煮温热放入排骨～

加入葱段，姜片，倒入料酒～

盖上盖子，大火烧开转小火焖煮30分钟～

焖煮30分钟后放入蘑菇～

加入精盐，味精，白胡椒粉，再继续小火焖煮30分钟～

快出锅时撒入葱末～

浓郁的排骨菌菇汤就做好啦～

香菇排骨的好吃做法

食材准备：排骨，香菇

做法步骤：

排骨先焯水，一般这一步我会先加一点姜和料酒，焯水过程中就先去个腥，这样一会儿煲汤的时候姜和料酒味儿不至于太大被尝出来。（没错，我就是不喜欢吃姜）

换砂锅，冷水放入香菇和排骨，再放一点点的姜片和料酒，香菇的量因人而异，毕竟香菇味道比较大，不喜欢的人少放一些，我做的时候用的珍珠菇而且我比较爱吃，所以放的多了点。 煲汤一定要用砂锅或者广东人喜欢用的煲汤锅，保温性能好，能锁住食物的鲜味。

大火烧开，这时还会有排骨和菌类产生的少量浮沫，撇去浮沫，转小火，盖上盖子，开始等待吧！

小火煲上一个小时就差不多了，开始享用养生排骨汤吧！ 这个时间可以自己掌控，但也不要太短，毕竟小火炖出食物的香味也是需要时间的，半个小时到俩小时都可，我一般炖一个小时，中间该干嘛干嘛去，炒菜煮饭，等都上桌了，汤也好了。

有人可能会问了，全程不放盐么， 没错！不放盐！就是吃的一个多小时煲出来的鲜味，你会发现事物本身的味道就是清甜的，完全不在需要放其他调味品来喧宾夺主，当然，有人吃饭口味偏重，也可以在出锅尝尝味道后再放入适量调味，根据个人喜好掌握就可以了。

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