主料
咸鱼
50克
韭菜
150克
辅料
糖
5克
盐
5克
朝天椒
1个
大蒜
5克
步骤
1.咸鱼干先泡好,大概10分钟
2.韭菜洗干净,切段备好
3.放油,等油烧红放入朝天椒,生姜,咸鱼干爆炒,再加入糖和盐继续爆炒一会,用碗装好
4.放油烧红,放大蒜和韭菜爆炒至熟
5.再将炒好的咸鱼干倒入锅中,一起翻炒
6.最后加入酱油,搅拌一下,然后就可以关火出锅
1. 清理鱼 准备好豆腐 韭菜 木耳
2. 热锅倒油 加 葱姜蒜 爆香
3. 加鱼 翻炒 料酒少量 翻炒至鱼肉7分熟 倒入水 大火烧开 加入豆腐 小火炖 至鱼汤呈奶白色
4. 临出锅加入韭菜 木耳 和各种调味料 出锅
老板鱼750克,酸菜150克,老豆腐250克,粉条50克、盐、味精、料酒、花生油各适量
制作方法编辑
1、将老板鱼洗净,放入沸水锅中焯水,去沙后斩成块;酸菜、老豆腐分别洗净,切成粗丝和块;粉条用水泡软备用。
2、将锅置于旺火上,放入花生油烧热,放入老板鱼块,烹入料酒,略翻炒。
3、取沙锅1只,放入老板鱼块、酸菜丝、老豆腐块、粉条,倒入高汤,加上味精、盐,上炉用小火炖半小时左右即可
1. 老板鱼切小块,葱姜蒜爆锅出香味后加入老板鱼翻炒,倒少量料酒
2. 锅里添水开始炖煮,水开后加入滚刀切好的西红柿
3. 大约二十分钟后把切好的豆腐放入锅内,临出锅前加适量盐和鸡精关火同时放香菜沫提味!
4. 关火同时可加入香菜沫提味
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