松子仁可以做松子鱼米饭,好吃有营养
做法
1. 取鲢鱼腹部一段,洗净片去鱼刺,切成小丁。
2. 青椒红椒切小丁,冷冻玉米粒清洗冲净后沥干水份,小葱切段,鱼米中加入料酒,盐,胡椒粉腌制。
3. 切好的青椒红椒用开水氽熟,过冷水。
4. 松子放入锅中不加油,用小火煸至表面发黄盛出放凉备用。
5. 锅中放油烧将鱼米放入滑散变色后捞出。
6. 锅中加少许油炒香葱段。
7. 将玉米加入翻炒。
8. 加入氽烫好的青红椒丁,加盐调味。
9. 再加入鱼米同炒。
10. 加少许水淀粉勾薄芡
11. 待汤汁快要收干时,将松子加入。
12. 翻拌均匀即可出锅。
吃起来嘎嘣脆,营养价值高的小黄鱼究竟该怎么做才能好吃美味?
用料:黄鱼干一条、白糖3勺、醋、老酒、姜片、大蒜头。
1、黄鱼干冰柜拿出,冲洗一下放适量老酒,加入白糖、醋、姜片、大蒜头腌制。
2、微波炉或者锅里水烧开蒸十分钟即可。
黄花鱼本身属于一种海鱼,营养价值比较丰富,功效也比较广泛。从中医角度来讲,黄花鱼性平、味甘,可以补中益气、健脾开胃、清热除烦、安神宁志。对于气血亏虚导致的头晕、头痛有一定的改善作用,而且可以促进肠道蠕动,能够营养神经,对于失眠、多梦有很好的辅助治疗作用。而从营养学的角度来讲,黄花鱼中的蛋白质、矿物质纤维素含量比较丰富,能够增强人体的免疫力,为人体补充丰富的蛋白。但是需要注意,吃多之后容易引发过敏现象。
补充说明
大黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对体质虚弱和中老年人来说,食用大黄鱼会收到很好的食疗效果。大黄鱼也含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。
另外,大黄鱼肉质较好且味美,“松鼠黄鱼”为筵席佳肴。大部分鲜销,其他盐渍成“瓜鲞”,去内脏盐渍后洗清晒干制成“黄鱼鲞”或制成罐头。鱼鳔可干制成名贵食品“鱼肚”,又可制“黄鱼胶”。大黄鱼肝脏含维生素A,为制鱼肝油的好原料。耳石可作药用。
步骤
1.小黄鱼收拾干净
2.沥干放一点盐、料酒上锅
3.上锅蒸熟
4.仔细去骨备用
5.买来豆腐坊水里养一养
6.切块
7.蘑菇切片
8.葱姜切好,枸杞涨发
9.油锅烧热
10.下葱姜爆香
11.下豆腐块
12.下盐倒入水烧开,下蘑菇片
13.烧开下小黄鱼肉
14.下料酒、胡椒粉,烧开勾芡就可以起锅了
15.装盘用香菜、枸杞子点缀即可
小贴士
红绿白相间,清香悠悠,鲜美可口
水少放一点,这样可以厚实一点,豆腐也入味了,味道也浓厚了。不是当年多放点水,用厚芡汁来增加厚实,这样可以多吃点了。
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