1超市紫薯黑米粥要煮多久才熟
1个小时起。
超市买的紫薯黑米粥至少要煮1个小时起才会熟，但是具体时间根据自己的实际情况来决定。因为超市买的紫薯黑米粥其中会含有比较多的种类，会含有豆类、米类等，而豆类是一种不容易煮熟的食物，所以至少小火炖一个小时之后才会变得粘稠，要将紫薯黑米粥中的所有食物都炖熟了之后才可以食用，所以可以根据实际情况来延长煮制时间。若是不熟就食用的话，会加重肠胃的负担等，易引起消化不良等反应。
2超市紫薯黑米粥煮之前需要浸泡吗
建议泡。
由于超市购买的紫薯黑米粥中会加入很多的豆类，豆类和黑米都是不容易煮开的食物，需要浸泡一段时间，在煮制的时候就可以缩短熬煮的时间，一般是建议在冷水中浸泡3个小时以上，但是也不用浸泡太久。但是若是不浸泡的话也是可以的，但是就是需要加长熬煮的时间，这样煮得变得粘稠的难度会加大，所以一般建议在煮之前会先浸泡一段时间。
3紫薯黑米粥水是几比几
1:3-5左右。
紫薯黑米粥和水的比例一般是在1:3-5左右的，最好能够一次性将水加够，因为紫薯黑米粥中的黑米、糯米等这些都是非常吸水的，若是水放的不够的话，煮出来粥的外观和口感都是非常粘稠的，影响食用。还要注意的是不要煮到一半的时候再加水，这样也会影响紫薯黑米粥的外观和品质。
4紫薯黑米粥的食用禁忌
1.紫薯的含糖量是比较高的，吃多了容易刺激胃酸大量分泌，从而让人感觉到烧心的感觉。所以最好不要食用过量，最好能够搭配一点咸菜食用。
2.紫薯一定要熟透后再吃，其中的淀粉颗粒不经过高温破坏的话，对于肠胃来说负担比较重，难以消化，可能会引起消化不良。黑米、豆类等也是不容易消化吸收的食物，也需要将粥彻底煮熟了之后才可以食用。
黑米面是用黑米研磨而成的，黑米也属于粗粮类，有糯米和梗米两种口感。不管这个黑米面是黑糯米研磨而成的，还是黑梗米研磨而成的，它们都有一个共同的特性，就是没有筋性。
黑米面不能单独做馒头
黑米面不能单独做馒头。没有筋性，这是粗粮面共同的特性，黑米面和玉米面、荞麦面、豆面、小米面一样，要么筋性太小，要么完全没有筋性，如果单独用这些粗粮面做馒头，必须要加面粉，不然这些粗粮面无法发酵，蒸出来的不是馒头，而是死面疙瘩。
粗粮面做馒头加面粉的目的是粗粮面蒸馒头加面粉有两个目的，第一就是帮助粗粮面发酵，由于黑米面没有筋性，即便加水和酵母活成面团后，也不会产生网络组织来包裹酵母发酵时产生的二氧化碳，所以要加入一定量的面粉，利用面粉的筋性来包裹酵母发酵时产生的二氧化碳。
第二个目的就是改善口感，很多粗粮面的口感都比较粗糙，弹性不足，不如白面馒头口感细腻，往粗粮面中加入适量的面粉可以改善粗糙的口感，使粗粮面馒头口感变的蓬松柔软一些。我们在超市或馒头店购买的粗粮馒头口感松软，这都是因为在制作时加了一定量的面粉进去。
黑米面馒头的具体做法
食材：黑米面100克、面粉200克、酵母3克、温水150克
步骤一：把黑米面和面粉倒入一个容器中，搅拌均匀。把酵母倒入三十五度左右的温水中，静置两分钟后搅拌均匀。
步骤二：把酵母水分次倒入混合好的面粉中，边倒水边搅拌，搅拌成面絮状后下手将面絮按压在一起，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，放到温暖的地方。
步骤三：面团体积增大两倍左右，在面团中间戳一个洞，洞口面团不回缩不塌陷就说明面团已经发酵到位，取出面团，撒些干面粉，开始揉面。
步骤四：把发酵时产生的气体全部揉消失，然后把面团整理成长条状，切下大小均匀的剂子，把剂子盖上保鲜膜再次醒发。
步骤五：剂子体积明显增大，拿在手里感觉很轻很柔，此时锅中烧开水，把生胚摆入蒸锅中，大火蒸十五分钟左右，关火后焖三分即可出锅。
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