1、材料：豆油皮1个，青椒2个，红椒1个，青蒜2根，生姜1片，盐适量，料酒少许，生抽少许。
2、将青、红椒洗净去蒂去籽，切条丝状备用；青蒜，蒜白用刀拍散切段，蒜叶切段备用，豆油皮剪去捆线，用温水稍加冲洗，沥水后切条丝状备用。
3、锅烧热，注入少许油，中小火将姜片及青蒜，蒜白爆香；下青、红椒丝，转大火爆炒至断生，调入少许精盐炒匀。
4、下豆油皮翻炒，喷少许料酒、生抽及少许高汤(或清水)翻炒入味后，倒入青蒜叶一同翻炒，出香味后熄火出锅装盘。(豆油皮带少许盐味，酌情添加精盐)。
生菜炒饭怎么做好吃呢？
好吃。
1、香味浓郁：豆油具有较高的饱和度和稳定性，能够保持菜肴炒制过程中的香味。豆油本身也具有一定的香气，能够增添菜肴的风味。
2、口感鲜嫩：豆油炒菜能够使菜肴保持鲜嫩的口感。豆油炒制过程中，能够有效地保留菜肴的水分，使菜肴更加鲜嫩可口。
答：一、做生菜炒饭需要的食材：?
生菜250克、熟米饭500克、盐2勺、鸡精2勺、豆油50克。?
二、生菜炒饭的做法：?
1、把生菜洗净。?
2、把生菜切碎。?
3、锅里倒入豆油，烧热。?
4、倒入米饭。?
5、翻炒5分钟至米饭变成一粒一粒。?
6、放入生菜碎，翻炒2分钟。
7、加入盐，翻炒1分钟。
8、加入鸡精。
9、翻炒3分钟就可以出锅了。?
10、最后把生菜炒饭装盘。
生菜炒饭的小窍门：?
1、生菜含水分大，米饭最好选用比较干的。
2、油温七成热把米饭放入锅中。?
3、生菜炒饭需要注意火候，这样做出来的炒饭比较好吃。
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