1.韭菜从根部开始切碎，地瓜粉切碎，鸡蛋加一点盐入油锅炒好（尽量弄小一点），加入耗油，花生油（猪油更香一些），盐，花椒粉
2.搅拌均匀（可以尝一下，适当调味到咸度合适）
3.面粉加入少量盐，胡椒粉，鸡精搅拌均匀
4.开水缓慢加入面粉拌成絮状
5.待面凉一下，不烫手时和好面
6.棉柔成长条再依次切成大小相当的小块
7.擀面杖擀成圆饼皮
8.包入韭菜馅儿，皮的四周向里捏起来
9.捏紧后（至不露馅儿即可）
10.放在案板上轻轻压成饼状
11.生馅儿饼完成
12.油锅加入一点油，油里加入一点点盐，放入馅儿饼小火煎
13.待金**时翻面
14.生饼煎完后，全部让立起来，周围一圈煎至金黄
15.出锅装盘即可
烙馅饼和面又软又好吃的方法如下：
1、温水和面：做馅饼用的面最好用温水，可以稍微热一点，大概45°左右，这样可以更好地把握馅饼的软硬度，醒面用的时间也会比较短一点，做饼这一类的食物和面时用温水效果最好，这样和面又软、皮又薄，冷水和热水和面的话软硬度难以堂握。
2、酵母发面：发面是指面团内加入一定量的酵母粉，在适合的温度、湿度条件下，酵母繁殖产气从而使面团膨胀柔软。发面后的面团制作馅饼会使其口感更加圣软、降松，话合消化功能差、老人和儿童食用，发面的营养价值高，因此被称为取之不尽的营养源。
3、发酵时间：做馅饼是发面一般在加入发酵粉后醒面20分钟就可以使面团达到柔软的效果了。也就是正常发酵程度时间的一半，可以直接称这种面团为半发面。这种半发面做的馅饼加热时很容易蓬松起来，口感绵软。
馅饼的做法：
1、先和面，放置20分钟。2、西葫芦洗净去瓤，用搽菜板搽成细丝后，用盐揉揉出水份，切碎。
3、大头菜洗净切条后，放入开水中焯一下，淋干水、切碎。
4、拌馅：加入少许水在肉馅中，搅拌一下，再加入适量豆油、精盐、酱油、花椒面、味精、切好的葱花、姜末，搅拌均匀。
5、包馅饼：把和好的面揉好，搓成条，揪成大小均匀的小段，擀成薄皮后，放入做好的馅料包成小饼。
6、打开电磁炉，放上锅、加入适量豆油，油热后放入馅饼烙，烙熟、两面金黄皮后，装盘。
如果觉得《烫面馅儿饼的做法 烫面馅儿饼怎么做好吃 烫面》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
