酸甜带鱼的做法
1.带鱼去内脏,洗净,切成6厘米长的段,将精盐撒入鱼身内稍腌,并在鱼的全身均匀地涂上一层湿淀粉糊
2.炒锅倒油,旺火烧至七成热,把鱼放入油锅内。至鱼全部呈金**时,取出放入盘内
3.炒锅留油少许烧至六成热,放入葱、姜、蒜末、醋、酱油、加少许汤,放糖,开锅后,将鱼下锅,入味后淋花椒油,炒匀即成
酸甜咸鲜,让人胃口大开,糖醋带鱼的做法是什么?
糖醋带鱼
准备食材:
带鱼300克,生姜一块,大蒜三瓣,白糖一勺,番茄酱两勺,料酒两勺,生抽两勺,白醋两勺,面粉三勺,食用油,食用盐,鸡精。
做法:
1、准备食材,带鱼买的时候,老板就给去鳞切断了。带鱼洗净,生姜,大蒜切碎。
2、带鱼放盐,两勺料酒,三勺面粉,拌匀腌制30分钟。
3、做一个糖醋汁,碗内放一勺白糖,两勺番茄酱,两勺生抽,两勺白醋,一勺淀粉,一丢丢盐,鸡精,三勺清水,拌匀备用。
4、锅内放油,烧至七成热,放入带鱼,中火炸至两面金黄捞出。
5、锅内留底油,放大蒜生姜爆香,倒入调好的糖醋汁。
6、待糖醋汁烧开起泡的时候,倒入炸好的带鱼,翻拌均匀,让每一块带鱼都蘸上糖醋汁!
带鱼收拾干净,去头尾。洗净后切成约2寸的段,撒少许盐和料酒腌制15分钟,调配一碗糖醋汁,1汤匙料酒+2汤匙酱油+3汤匙糖+4汤匙醋+5汤匙水搅拌均匀 ,将带鱼段煎至两面金黄,捞出,再加入葱姜蒜煎出香味,放入带鱼段,倒入糖醋汁 ,小火炖十分钟,大火收汁即可 。
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