1、椰蓉是椰丝和椰粉的混合物，用来做糕点、月饼、面包等的馅料和撒在糖葫芦、面包等的表面，以增加口味和装饰表面。原料是把椰子肉切成丝或磨成粉后，经过特殊的烘干处理后混合制成。
2、做法：
（1）椰子去掉硬壳，这步我要销售大叔帮忙去掉了，倒出椰子水，再用刀削去椰子肉外面褐色的椰子皮，冲洗干净，把椰子肉切小块。
（2）把椰子肉放进豆浆机里，且将椰子水倒入到刻度1000毫升处。
（3）按下豆浆机“免滤干豆”功能键，豆浆机工作完毕后，椰子肉已经煮出味道。
（4）把煮好的椰子肉和椰子水一起放在料理机里，用料理棒搅拌，搅拌后过滤出椰子肉渣。
（5）椰子肉渣平铺在烤盘上面，把烤盘放在烤箱中层，用上下火80度烘烤90分钟。
（6）在烘烤过程中要翻拌一下，让所有椰子肉渣均匀受热，自制的椰蓉就搞定了。
主料
鲜椰子（选椰肉厚的老椰子）1颗
料理机（打粉机）1台
鲜椰子自制椰蓉的做法步骤
1.
喝完椰汁的椰子一颗，将里面白色椰肉取出，切成小块，放入料理机打碎（越碎越好哦）。
2.
料理机打好的湿椰蓉平铺烤盘，要均匀铺在烤盘，防止受热不均匀。
3.
100度上下火，10分钟。
如此反复3次（根据自己家烤箱的火候观察时间
不要糊了），椰丝变得松散，香味足了就OK
4.
椰蓉就做好啦！可以用作各种甜点的辅料哦！
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