虾油的熬法_
虾油
1.剥下来的虾和头冼净充分沥干。（我用的基围虾，一定要充分沥干，否
则下锅的时候会油花四溅，容易烫到。）
2.锅内倒入油烧热。（500G虾壳我用了大概300ML的油。）
3.倒入虾壳不断翻炒。（刚开始可以用大火，但要不停翻炒，防止糊锅。）
4.虾壳慢慢变金黄的时候，火可以转小一些，继续翻炒至虾壳变酥脆，油
变红色时，虾油便熬好了。（整个过程大概十几分钟左右）家常菜做法大全
5.熬好的虾油用筛网沥出来，放入无水无油的干净容器内密封保存。（虾
油可长时间保存，不用放冰箱，但其实一次也熬不了多少，500G虾壳熬
了100ML的玻璃瓶2瓶多点，很快就能吃完啦！）
拨掉虾仁，剩下的都不要扔掉。
锅里放油，油还不热的时候就吧上面的虾壳虾头都放进去，用勺子扒拉扒拉，随着油温的上升里面的东西开始变红，要保持小火慢慢的把虾味熬出来，别忘了勤搅拌。这样慢炸个10分钟左右关火，在继续泡半个小时就可以把虾壳都捞出来了。
一定可以闻到虾味的，颜色还有些不红，不要着急，凉了后找个容器装起来，过几天颜色会加深。
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