做奶茶的配方如下:
1、茶叶和水的比例为1:10。
2、水煮开,沸腾,关火。倒入茶叶,焖三分钟左右。
3、喜欢浓点的可以焖久一点。
4、倒入牛奶,加入,周围起一圈小气泡即可关火。
5、加蜂蜜或糖搅拌,过滤。
6、喜欢喝浓奶茶的盆友,根据个人口味,可以多放茶叶。
用料
红茶 5克
水 300克
生姜 10克
红糖 40克
淡奶 100克
红糖姜母奶茶的做法
准备材料。红茶用红茶包就可以,用好一点的锡兰红茶大吉岭那些也是可以的,祁门乌龙大红袍也是可以的,不同品种不同风味。淡奶建议黑白淡奶,要不三花,没试过别的牌子,不能用牛奶代替,没那么好喝。红糖用红糖粉易融。生姜切片。
红茶,生姜片,放入水中煮开,用纯净水比较好。煮开后小火沸腾三分钟,关火,焖十到十五分钟。喜欢茶味浓的可以再闷久一点。
加淡奶,红糖,小火继续煮,颜色大概是这样,也可以自己调试自己喜欢的口味,浓淡随意。
炉子火力不一,这一步时间不确定,一定要观察状态,不要把牛奶煮开,煮到边上有细细的泡泡,表面有薄薄的奶皮,偶尔吐个泡泡就可以关火了!一定不要煮开!
过筛。越细密的筛子越好,用丝袜过滤的就是丝袜奶茶,嘻嘻。奶茶从高一点的地方倒下来过筛,可以更大的激发香味。
可以喝啦啦啦……过筛后的茶色,趁热喝比较好喝有用哦,实在喝不完,凉了以后放冰箱,也是别有风味的
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