小炒熏香肠
食材
主料:熏香肠 500g
辅料:油 适量
盐 适量
鸡精适量
做法:
1、熏香肥肠,切片;
2、辣椒切丝,
3、烧油放进辣椒加盐炒匀,
4、倒进香肠,翻炒。
5、炒片刻,
6、放进芹菜,鸡精提鲜。
7、出锅。
辣炒熏香腊肠
食材
主料:熏腊肠 150g
辅料:萝卜干 50g
盐 适量
新鲜红辣椒2根
新鲜青辣椒1个
青蒜4 颗
豆豉15g
擂辣椒 10g
糖2g
生抽3g
食用油 10g
步骤
1.萝卜干洗净,泡水30分钟,挤去多余的水分,切成5cm长的段,下入炒锅,干锅煸炒到有一点焦**;
2.新鲜的青红辣椒切成辣椒圈,青蒜斜刀切成段,备用;
3.腊肠冲洗干净,斜刀切成3cm长的腊肠段,烧热水,下腊肠段煮5分钟,把油脂煮出去;
4.炒锅烧热,加入食用油,放入豆豉煸炒出香味,然后下入腊肠段煸炒,再放入擂辣椒炒香,加入萝卜干后,快速加入生抽和糖翻炒均匀,下入青红辣椒圈翻炒,关火 后下入青蒜段,皆可食用。
小贴士
腊肠属于高油脂食品,脾胃不好的人还请慎用。
双椒香菇炒熏肠
食材
主料:熏肠 1根
青椒 1根
红椒 1根
香菇 6个
蒜苗 3根
辅料:油 适量
盐适量
鸡精 适量
姜 适量
步骤
1、把青椒、红椒切成小片,香菇切块,熏肠切片,蒜切小段、姜切丝备用。
2、热锅放油再放入姜丝炒香。
3、把青、红椒和香菇一起放入锅内翻炒。
4、把熏肠倒入和3一起翻炒,然后放入适量的盐和鸡精(如果炒的过程中觉得锅内有些干可以少放一点点水)。
5、最后把切好的蒜段放入锅内翻炒闻到蒜苗香味就可以起锅了。
小贴士
如果用的干香菇,需要把香菇提前泡好,或者临时用热水泡开。
烟薰猪大肠的做法
主料
猪大肠
1000g
辅料
桔皮
适量
盐
适量
步骤
1.猪大肠一套,
2.冲清水数遍,
3.再放点中揉搓揉搓。揉搓五分钟,揉好的大肠再用清水冲洗数遍,
4.再放进桔皮,
5.再揉搓五分钟,
6.再用清水冲洗数遍,清洗好的大肠翻面,清去另一面的脏物清洗好后,再翻转过来。没有油的一面在外面,
7.沥水,
8.加酱油,盐,料酒,腌制一天,放进烤炉熏烤,
9.熏香熏黄即可。
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