步骤
1.准备好食材
2.切好肉丝,窝瓜,材料
3.锅里倒入油加入花椒八角,倒入肉丝加酱油入味提色,翻炒
4.倒入青椒翻炒
5.倒入窝瓜翻炒
6.倒入醋,酱油,翻炒
7.撒入盐翻炒,最后撒入味精翻炒
8.炒熟关火,盛盘
窝瓜的做法如下:
1、美味椒盐南瓜。
主配料:净南瓜500克、鸡蛋1只、葱、姜末共10克、面粉30克。调料:胡椒粉1克、精盐6克、味精1克、干淀粉10克、五香粉2克、花生油500克(耗约100克)。制法:将南瓜洗净,去皮及籽瓤,切成5厘米长、1厘米宽的条,放在碗内,放入精盐、味精、葱末、姜末腌制约10分钟。鸡蛋磕入碗内,加入面粉、淀粉、精盐、味精,搅拌成厚糊。炒锅上火,放入花生油烧至五成热,把腌好的南瓜条逐条沾上蛋糊,放入油锅内炸呈淡**,捞出沥油。炒锅复上火,锅内留少许油,放入葱末、姜末炸出香味,倒入南瓜条拌和均匀,放入胡椒粉、五香粉拌匀,装盘即成。
2、咸蛋黄焗南瓜。
用料:小南瓜1只(约400-500克)、咸鸭蛋黄4只、香葱段少许、油2茶匙(10ml)、黄酒1汤匙(15ml)、盐1/2茶匙(3克)、鸡精1/2茶匙(3克)。做法:将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中,入蒸锅隔水大火蒸8分钟,取出趁热用小勺碾散,呈细糊状。小南瓜去皮,切4mm厚薄片。大火加热炒锅中的油,爆香香葱段,加入南瓜煸炒,约2分钟,观察到南瓜熟了(边角发软),倒入蒸好的咸鸭蛋黄,调入盐和鸡精,再翻炒匀即可。
3、金银蒜蒸南瓜。
准备材料:南瓜半个(示个人而定)、虾米50克(喜欢食可多一点)、蒜粒(同虾米分量一样)调味料:盐、油、糖、生抽虾米同蒜切粒搞拌一起备用、将南瓜切片。将拌起来的虾米同蒜下锅爆香,铺在已先准备好的南瓜上再放少许盐、油、糖、生抽下碟中。放在锅上蒸6-7分钟,南瓜熟透即可。
窝瓜,学名南瓜,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、微量元素等多种营养成分。可以调节胃肠道功能,保护胃粘膜;可以促进肠道蠕动,促进消化,防治便秘;可以保护视力,预防视力退化;可以促进人体的新陈代谢,调节血糖。经常吃南瓜,可以补锌,促进人体的生长发育。南瓜中还含有多种氨基酸,可以提高机体免疫力,增强抗病能力。
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