莲子羹的做法 莲子羹怎么做好吃 莲子羹的家常

桂圆莲子羹

主料：桂圆肉100克莲子200克

调料：冰糖100克 白砂糖50克 淀粉(玉米)20克

做法：1. 将桂圆肉加入冷水中洗净，块大的撕成两半，捞出，沥干水分；

2. 鲜莲子剥去绿皮，嫩皮，去莲心，洗净；

3.莲子放在沸水锅中氽透，捞出倒入冷水中；

4. 锅内加入适量冷水，加入白糖和冰糖，烧沸；

5. 撇去浮沫，把桂圆肉和莲子放入锅内，用湿淀粉勾稀芡；

6. 烧沸以后盛入大碗中即成。

银耳莲子羹

原料：干银耳15克、鲜百合120克、香蕉2根、枸杞5克。冰糖100克、水3杯。

做法：

1、干银耳泡水2小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用。

2、新鲜百合拔开洗净去老蒂。

3、香蕉洗净去皮，切为0.3cm小片。

4、将所有材料放入炖盅中，加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。

注：此汤具养阴润肺，生津整肠之效。

红枣莲子羹

材料：红枣、莲子

做法：

1、红枣洗净，浸泡水中；

2、红莲用沸水冲下，赶紧去皮；

3、浸泡后去掉莲心；

4、锅中放水，先煮莲子，因为莲子不容易熟；

5、待莲子稍稍开花，加上红枣一起煮，至熟。喜欢甜的人，吃的时候还可以加点糖。

龙眼莲子羹

原料：

龙眼肉100克，鲜莲子200克，冰糖150克，白糖50克，湿淀粉适量。

制作：

将龙眼肉放入凉水中洗净（块大的撕成两半），捞出控干水分。鲜莲子剥去绿皮、嫩皮，并去莲子心，洗净，放在开水锅中氽透，捞出倒入凉水中。在锅内放入750克清水，加入白糖和冰糖，烧开撇去浮沫。把龙眼肉和莲子放入锅内，用湿淀粉匀稀芡，锅开盛入大碗中即成。

芋头莲子羹

主料：芋头200克,莲子75克。

辅料：葡萄干50克。

调料：白砂糖70克,淀粉(玉米)20克。

特色：软烂浓香，甘甜微酸，营养滋补。

做法：

1. 将莲子洗净，用温水泡涨；

2.葡萄干洗净；

3.芋头去皮切成小丁；

4. 勺内加水烧开，下入泡好的莲子烧开；

5. 再下入芋头丁，用小火煮至酥烂；

6. 放入白糖、葡萄干继续煮开；

7. 用淀粉勾芡出勺，盛入汤碗内即成。

桂花莲子羹

原料：糖腌桂花2克，莲子60克。

制法：莲子用开水泡胀，浸1小时后，剥衣去心。将莲肉倒入锅内，加清水适量，小火慢炖约2小时，至莲子酥烂，汤糊成羹，加白糖、桂花，再炖5分钟，离火。

功效：温中散寒，补心益脾，暖胃止痛。

用法：作早餐或作点心食用。

冰糖蒸莲子的做法

新鲜荷花的家常吃法为酥炸荷花，食材荷花、鸡蛋、面粉、料酒，做法如下：

1、准备几朵荷花苞，轻轻地用手一片片地剥下来，用淡盐水清洗干净。

2、接下来调制面糊，碗中打入2个鸡蛋，加入2勺面粉，再加适量的食盐和清水，搅拌成细腻无颗粒的面糊，一定要搅开，不能有小疙瘩。

3、锅中烧油，油温烧至5成热，用筷子轻轻夹起一片摘洗干净的荷花，挂上面糊，放进油锅里炸。

4、荷花刚放进油锅时会漂浮在油面上，像小船一样，待面糊定型后要翻面，让荷花均匀受热，而且炸制的时间不宜过长，表面炸成金**就好了。

5、把炸好的荷花捞出来，沥干油就可以吃了。

炸荷花要选用“含苞待放”的荷花苞，已经绽放的荷花外层已经老了，肉质有韧性，嚼不动；往油锅里放荷花的时候，要提着荷花的花根部，荷花尖先进油锅。一是能确保荷叶都能裹上面糊，二是荷花根部肉质偏厚不易折断。做好的炸荷花既可以蘸白糖，也可以蘸辣椒粉，都很好吃。

新鲜荷花的家常吃法还有：荷花养颜粥、荷花煎饼、荷花馅鲜花饼、荷花炖鸡、香水荷花刺身、泰酱荷花卷、荷花虾仁等。荷花花瓣娇嫩，清洗的时候一定要轻柔，以免破坏食材。酥炸荷花一定要小火，不要炸太久。

主料：莲子25克、银耳15克。

辅料：红枣适量、冰糖适量。

做法：

1、莲子和银耳用清水浸泡备用。

2、银耳浸泡了四个小时后，剪去硬蒂备用。

3、将清理过的银耳和莲子放入电压力锅内，加水三大碗。

4、选择炆炖，时间25分钟。

5、等气完全消退打开锅盖，放入冲洗过的红枣。

6、在锅中放入冰糖，选择开盖煮，虚盖盖子，大约15分钟。

7、等羹汤稠滑即可点关，断开电源。

“银耳性平、味甘淡，有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效。且对女性具有很好的嫩肤美容功效。

而莲子性平、味甘涩，有益心、补肾、止泻、固精、安心养神之功效。

银耳配以莲子，红枣、枸杞，制成的甜羹，晶莹剔透、浓稠香甜，不但有较强的滋补健身功能，还是女性润肤养颜的佳品。”

食材明细

主料

银耳

150克

莲子

80克

辅料

红枣

50克

百合

30克

枸杞

5克

配料

冰糖

适量

甜味

口味

煮

工艺

数小时

耗时

简单

难度

冰糖银耳莲子羹的做法步骤

养颜美容—冰糖银耳莲子羹的做法步骤：1 1主料：泡发好的银耳。

养颜美容—冰糖银耳莲子羹的做法步骤：2 2配料：莲子、红枣、百合、枸杞、冰糖。

养颜美容—冰糖银耳莲子羹的做法步骤：3 3银耳泡发好，洗净去蒂，撕成小块。

养颜美容—冰糖银耳莲子羹的做法步骤：4 4莲子和百合提前浸泡好，并去掉莲心。

养颜美容—冰糖银耳莲子羹的做法步骤：5 5红枣洗净，稍做浸泡，枸杞洗净。

养颜美容—冰糖银耳莲子羹的做法步骤：6 6浸泡好的莲子，装入容器中，加入能浸泡住莲子的清水，冷水入锅蒸熟。（水开后20分钟左右）

养颜美容—冰糖银耳莲子羹的做法步骤：7 7银耳和百合加入锅中，注入适量清水。

养颜美容—冰糖银耳莲子羹的做法步骤：8 8盖上盖子大火烧开，转中小火煮半小时。

养颜美容—冰糖银耳莲子羹的做法步骤：9 9加入红枣。

养颜美容—冰糖银耳莲子羹的做法步骤：10 10加入蒸熟的莲子，盖上盖子继续煮半小时。

养颜美容—冰糖银耳莲子羹的做法步骤：11 11加入枸杞和冰糖，煮5分钟。

养颜美容—冰糖银耳莲子羹的做法步骤：12 12冰糖融化，搅拌均匀即可食用。

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