1、食材：五花肉200g，黄瓜1根，大蒜1头，指天椒2个，小葱2棵，香菜2棵，姜2片，生抽20ml，醋10ml，白糖5g，香油10ml，辣椒油15ml。
2、五花肉洗净，放入沸水锅中加姜片煮至断生，然后在原汤中浸泡至温热。
3、将煮熟的五花肉肉切片，尽量薄一些。
4、黄瓜洗净刨成长形薄片，取一片肉片和一段黄瓜片对折，整齐的码放在盘子里。
5、大蒜去皮捣成泥，葱花、香菜和指天椒洗净切碎后全部放入碗中，加入生抽、醋、白糖、辣椒油、香油搅拌均匀。
6、将调料(步骤4)淋在肉片上即可享用。
煮好的肉不要马上拿来切,应该把肉捞出来,让肉走一下水气,然后你在切的时候就简单多的!
我把我做水煮白肉的方法和你分享一下!
1 买一块好的五花肉(连皮)去毛洗净
2 高压锅放水(能淹没肉就可以),付料有:大蒜,葱,姜,花椒,大料,白酒,(不放盐和味精)一同放入锅里煮,高压锅上气后煮20分钟就可以出锅了!
3 煮好的肉不要马上拿来切,应该把肉捞出来,让肉走一下水气,然后用锅里的肉汤来调沾水!
4 沾水的调制方法,原汤,蒜沫,老抽,盐,味精,糖(少许),醋(几滴就可以)!
你可以试试,保证好吃!!!
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