火焰花就如同它的名字一样，能给人一种非常热情强烈的感觉。不过火焰花在我们生活中并不是非常常见，火焰花的形状与海底的红珊瑚非常相似。从远处看像一团燃烧的火焰、非常漂亮。这种花卉不仅具有很高的观赏价值，而且可以入药，无论是内服还是外用。可以入药祛风祛湿。捣碎煮汤既能祛风祛湿，又能活血化瘀、消肿消肿。不过如果破了可以当作祛风祛湿的药，感觉味道有点怪，也可以敷在外面，再敷在不舒服的地方。做饭、煲汤、炒菜时，可以在里面放几片花瓣和叶子，这样不仅可以点缀食物，还可以增加食物的味道。日常生活中如果它有落叶，花友们可以把它收起来晒干后泡茶。不过花友们要注意的是，无论是在吃还是泡茶，都要在医生的指导下放心食用。
醉鹅是广东顺德的传统名菜，常见的做法是火焰醉鹅，吃起来鹅肉入味，而且有酒香。醉鹅主要食材是鹅肉和酒，而制作醉鹅的酱汁则是精髓。那么醉鹅选哪种鹅比较好呢？没有醉鹅酱怎么办呢？
醉鹅用什么鹅做好吃
醉鹅是一道顺德菜，主料是鹅肉和酒，吃起来会有酒香味。建议新鲜鹅肉最好，然后配上花雕酒或者红露酒、清酒，白酒也可以，主要看个人需求，米酒和高粱酒不适用。
鹅肉最好是新鲜宰杀的，洗净后砍成小。可以用草鹅来做，在选鹅时，个头不能太大，以毛重6-7斤为宜，否则口感发柴。锅下少许花生油烧热，倒入鹅块中火煸炒至三成熟，捞出鹅块待用。
鲜嫩的鹅肉煸成至金**，逼出油分，加入特制醉鹅酱，香味浓郁，上桌后淋上红米酒，半米高的火焰腾空而起，浓郁的酒香肉味侵蚀你的整个嗅觉，层次十足。
没有醉鹅酱怎么做醉鹅
可以自己做醉鹅酱。醉鹅的味道主要就是靠酱汁，没有酱汁是没有办法做的。
火焰醉鹅从火焰鱼诞生而来，醉鹅制作的关键就在于酱料。很多师傅都是有自己的秘方，不会轻易外泄。功夫火焰醉鹅的烹制方法十分地道，用姜、大蒜、葱与一些药材，当酒气完全蒸发后，一道酒醇肉香的醉鹅就烹制完成了。
醉鹅酱料的制作方法还是比较考究的，配料主材都有筛选，参考配料比例：
南乳 100g；柱候酱 100g；花生酱 100g；花生油 100g；海鲜酱 50g；胡椒粉 10g；花椒粉 5g；五香粉 5g。
火焰醉鹅制作技巧
1、醉鹅要嫩滑鲜香，最好用嫩鹅，否则要放入压力煲中压过才能制作醉鹅。
2、凡是要焖煮的肉类最好是腌制后煎至金黄，别焯水，否则会柴，而且没有那么香。
3、醉鹅虽然好吃，但容易上火，怕上火的人，可以在焖煮的过程中加入少许清水，不会影响口感哦！
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