鸭肉粿条的做法步骤 鸭肉粿条怎么做好吃

用料 ?

鸭肉 1腿

姜 50g

油 少量

粿条 适量

鸭肉粿条的做法 ?

鸭肉洗净放入冷水中，水煮开，去除鸭肉血末，再次冷水洗净

热油，下姜丝

下鸭肉，炒至鸭肉表面略有焦黄

下水焖煮半个小时后下粿条，盐味精就可以了。喜欢辣的可以下一点辣椒

粉粿的做法

食材

主料

粿条

100g

生菜

3棵

辅料

橄榄油

适量

海盐

少许

咸蛋黄

适量

咸蛋白

少许

步骤

1.准备好食材：尖竹汶粿条、生菜、熟咸蛋黄与咸蛋白液。

2.烧开水放入约100克的粿条大火煮沸。

3.煮数分钟后至粿条软后即可捞起盛入器皿内。

4.偷懒没换水继续用锅里的水倒入适量橄榄油，烧开先放入生菜梗。

5.再放生菜叶子。

6.大火煮沸片刻即可。

7.加入熟咸蛋黄，搅拌均匀。

8.然后再加入咸蛋液，调少许海盐即可熄火。

9.将汤倒入装粿条的器皿内即可食用，吃的时候按个人口味放少许葱花与香菜风味更佳。

小贴士

小贴士

1、粿条其实是需要先焯水再烹制，我和的是偷懒方法一步到位直接煮。2、粿条因为是干制品需要煮几分钟之后才会变软。3、生菜梗味道有点像莴笋，可以食用但较生菜叶子难熟一些所以最后先煮梗。4、生菜叶子本来就可以生吃，所以不要煮太久，否则会破坏口感。5、由于配料用了熟咸蛋黄与咸蛋白调味的时候就要小心少放盐了。

昨晚的地瓜粥，就剩了很多，倒掉吧，想起我妈的话，可惜了。于是今天就想用剩粥来做美食，一起来看看吧。

地瓜粉粿

没错，我今天想用地瓜粉和稀饭一起来做地瓜粉粿，要是用白稀粥做，透亮Q弹更好吃，但地瓜粥也不错，做出来的地瓜粉粿更软糯。

一、准备食材：

稀饭450g、地瓜粉300g。

二、操作过程：

1、将地瓜粉和稀饭倒入破壁机里，今天的稀饭有点稠，我添加了80g的清水，然后一起搅了个稀巴烂；

倒进碗中。

2、取两个碟子，刷上食用油；

将地瓜粉粿液倒入碟子里。

3、保鲜膜封住，用牙签扎几个透气孔；

大火烧开，上蒸锅蒸半小时。

4、放凉就是地瓜粉粿了。

然后我们可以用地瓜粉粿来做各种不同的美味，今天做的量不多，仅给大伙展示两种简单的吃法吧，一是凉拌，二是快炒。

凉拌地瓜粉粿

一、准备食材：

地瓜粉粿、味极鲜、鲍鱼汁、沙茶辣、蒜泥、白砂糖、香葱、食用油等。

鲍鱼汁可以用蚝油代替，沙茶辣可以用辣椒粉代替，其余随意。

二、操作过程：

1、蒜泥、味极鲜、鲍鱼汁、沙茶辣、白砂糖等放入碗中，搅拌均匀成调味汁；

起锅烧油，用热油拨入调味汁里。

2、地瓜粉粿切粗条；

放碗中；

将调好的调味汁倒入地瓜粉条中，拌匀；

撒上葱花，完美！

Q韧美味，爽口之极！

快炒地瓜粉条

一、准备食材：

地瓜粉粿、红烧猪肉罐头、香菇、小白菜、虾皮、香葱等。

红烧猪肉罐头换成三层肉会更好哦，我是刚好没有，就用红烧猪肉罐代替咯。

二、操作过程：

1、地瓜粉粿切细条。

2、香菇浸泡，虾皮、小白菜和香葱清洗干净。

3、起锅烧油，爆香香菇、虾皮；

再放入红烧猪肉罐头；

然后将地瓜粉条放入，快炒均匀，时间不用太长；

起锅前放入小白菜，断青即可；

撒上葱花，上桌！

红烧猪肉罐头有咸味，所以全程不用再添加任何调味。

这道炒地瓜粉条，如今的酒家很喜欢上，家的味道，很受欢迎，而在家做真的比酒家还地道，建议一试！

不浪费粮食是美德，而将美德贯入到美食中，即享受美德之名，又享受美食之味，何乐而不为！

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