菜谱做法：
1.洋葱切碎；白蘑菇切片；红椒切丁；蒜瓣切片
2.锅烧热入橄榄油，烧至5成热时，下洋葱和蒜片，炒出香味溢出
3.下白蘑菇片，翻炒均匀后，入红椒丁继续翻炒
4.加入牛肉馅，大火翻炒至变色
5.倒入番茄酱，下胡椒粉、盐调味，搅拌均匀
6.不用加盖，转小火焖煮，让蔬菜的水份适当蒸发，大约15-20分钟，即成肉酱
7.烧开一锅水，入少许盐、几滴橄榄油，下Spaghetti意大利面
8.用中火煮10-15分钟至你喜欢的软硬程度（中途需轻轻搅拌，防止粘锅）
9.面条煮好后，盛入面筛，沥干水份
10.面条盛盘，浇上肉酱，撒上芝士粉，即成
最正宗的意面Spaghetti怎么做
素凉面做法
材料
spaghetti或者angel hair pasta半磅，芹菜6-7根，胡萝卜1-2根，温室黄瓜半根，花生一把 葱1根，蒜2瓣，酱油1大勺，糖2小勺，醋2小勺，麻油2小勺，白胡椒粉1/4小勺，盐半小勺。
做法
（1）意面按照包装上的说明煮熟，过冷水充分冷却后沥干备用。花生用小火炒香，
?凉后压碎备用。
（2）芹菜切去老根，洗净，切成细丝。胡萝卜洗净去皮，黄瓜洗净，都切或者刨成细丝。
?葱蒜切末。
（3）炒锅中火烧热，倒少许油爆香葱蒜末，下芹菜和胡萝卜丝翻炒2-3分钟，加入剩下的
?所有调味料翻炒均匀，关火。
（4）意面倒入锅内，翻拌均匀后盛盘。冷却之后撒上黄瓜丝和花生碎，再拌匀即可食用。
小贴士
（1）煮意面的时候，水开后先撒点盐化开，再下面，面条味道会更好。
（2）薯条娘做这道菜的时候，都是在烧水的同时洗菜切菜，煮面条的几分钟里炒菜配酱汁。
?煮好的面条冲凉之后直接放到锅里拌匀。如果先煮面，再做酱汁的话，煮好的面条要
?注意加盖，不然会发干哦~做好的凉面如果不是马上吃，贴上保鲜膜冷藏保存，面条
?会更入味~
（3）薯条妈试过不同的蔬菜组合，这是我最喜欢的版本，芹菜的纤维比较多，非常有嚼头，
?香味又足；胡萝卜的颜色鲜艳；黄瓜一定要选择皮比较嫩的品种，温室黄瓜或者波斯
?小黄瓜，吃的时候不用去皮，颜色好看，吃起来又生脆多汁。整个搭配起来，色香味
? 俱全！
（4）烤好的花生，冷却后放到一个厚些的塑料食品袋中，用擀面杖来回轻压敲打，就可以
?压碎了。花生换成杏仁，核桃等其他果仁也没有问题哦~实在没有果仁的话，也可以
?用炒熟的白芝麻或者黑芝麻代替。
（5）口味喜麻辣的朋友，可以在调料中加少许花椒油和辣油~
我很爱吃意大利肉酱面，但一直都是去必胜客时才能吃上，所以一直想学肉酱面的制作方法。自从那天在电视中看到了意大利人怎么做正宗的意大利肉酱面，第二天自己就做了一次，做完后老公和我都很爱吃。从此我想吃时就会自己做了。
没想到味道要比必胜客的好吃的多，以后我再也不会出去必胜客吃意大利肉酱面了。
其实做法和材料都很简单，一学就会呦！！！
肉酱的材料（此量适合2-3人食用）：
1、蕃茄沙司（最好能使肉馅和洋葱能全部裹上为宜）
2、新鲜的番茄4个（1斤左右）（用时要把番茄用开水烫一下，把皮去掉并切成小丁）（其实电视中介绍的是一种类似我们小时候家中自己做的番茄酱，但市场上没有卖的，只能用番茄代替了）
3、瘦肉馅250克（猪肉、牛肉各一半）（因意大利人的吃法就是这样的，但我只用了猪肉馅也可以）
4、洋葱1个（切成末）
5、黄油（125克的只要用1/4就可以了）
6、橄榄油少量（若没有可用家中食用油代替）
7、盐（少许）（依个人的口味轻重放）
8、糖（少许）（因蕃茄沙司和新鲜番茄会使酱很酸，所以依个人的口味放）
肉酱的做法：
1、先在热锅中放入黄油，待黄油熔化后再放入橄榄油
2、油热后放入肉馅，直到肉馅颜色变白
3、肉馅颜色变白后放入洋葱末，煸炒出香味
4、放入蕃茄沙司，最好将肉馅和洋葱都裹上
5、放入去皮切成丁的新鲜番茄
6、放入盐和糖调味
此时只要等汤汁都变的黏稠即可（电视中介绍酱要在火上炖3个小时左右，但我只是让汤汁都变的黏稠就可以了，做出的味道一样好吃）
等汤汁变的黏稠的时候就可以做水煮意大利面了。
煮意大利面时要注意：水开后下面并在水中放少许盐和油，这样会使煮出来的意大利面更劲道，意大利面在沸水中煮9-10分钟就可以了。
最后将煮好的意大利面浇上做好的肉酱，再配上一杯红葡萄酒就再完美不过了。
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