材料
胡萝卜1个,干冬菇30克,瘦肉200克,生姜一块
做法
1.瘦肉切块,飞水后冲洗干净浮沫;生姜拍扁;胡萝卜削皮切片
2.冬菇冲洗干净,用来煲汤,不用泡发
3.全部材料放进瓦煲,加入5碗清水
4.大火煲至水开后,转小火煲1.5个小时
5.放盐调味即可
萝卜肉汤的做法
主料
干无花果 :5个胡萝卜 :半根瘦肉 :200
辅料
盐 :适量
具体步骤
第一步
第一步
1.材料;
第二步
第二步
2.瘦肉切块;
第三步
第三步
3.放开水中焯烫一下,去掉血水;
第四步
第四步
4.胡萝卜去皮切块;无花果洗净;
第五步
第五步
5.无花果,胡萝卜和瘦肉一起下锅,加水4碗烧开去掉浮沫;
第六步
第六步
6.转小火煮40-50分钟,加盐调味就可以熄火。
胡萝卜慈姑瘦肉汤的做法
将胡萝卜,慈菇和瘦肉洗干净。
把瘦肉切好,最好是2cm厚度。这个主要是看个人喜好,厚度自己掌握。
将胡萝卜削皮,洗干净,用刀切均匀,慈菇要用温水泡好,大概泡30分钟即可,一定要提前泡好。
用汤锅勺两三碗水,待到水开了之后先将猪瘦肉放进去煮上10分钟,油盐要放好,火不要太急。水开之后放小火。
然后放上慈菇,胡萝卜,枸杞,生姜黄芪等,控制好火候。大约30分钟之后就可以了。
胡萝卜慈姑瘦肉汤的烹饪技巧
1、想要做出味道鲜美的汤,胡萝卜的选材很重要,其次胡萝卜切块大小也很重要。好的胡萝卜是做汤的关键,因为胡萝卜丰富的营养以及其独特的味道,对汤很重要,如果能选择到绿色,无公害的农家胡萝卜,那真是味道甜美,营养价值更高,口感更好;胡萝卜切块如果太小容易煮烂,太大会太硬,熟不透,所以一定要掌握好火候和切块大小。
2、慈菇一定要记得先泡好,因为我们现在买到的慈菇一般都是晒干包装好的,要想得到新鲜的很难,其实也没有必要买新鲜的。泡到的蘑菇会提前补充水分,这样蘑菇更容易煮,味道也更好。
3、瘦肉要先放进去,这样肉的味道才能更充分发挥出来,姜能够有效去除腥味,同时可以补气。放置枸杞黄芪,对汤的味道有很大的改善,而且枸杞黄芪具有补肾益气的功效,对提高免疫力,美容很有帮助,更加提高了汤的保健价值。
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