主料
豆腐
360克
笔管鱼
8只
辅料
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
葱
适量
姜
适量
芝麻油
适量
香菜
适量
步骤
1.准备食材。
2.豆腐切成2厘米左右的方形。
3.将笔管鱼背部的一条透明软骨抽出去掉。
4.然后从尾部拉出里面的内脏。
5.分割成三段，再次清洗一遍。
6.锅中放适量油，炒香葱姜。
7.加入豆腐，晃动锅体，让豆腐在油中略炒。
8.加入适量水大火煮开，转中火炖煮三五分钟。
9.加入处理好的笔管鱼。
10.再次煮沸后，加入适量盐调味。
11.关火，加入适量胡椒粉。
12.少许芝麻油。
13.再加入少许香菜点缀。
小贴士
1、香菜请根据个人喜欢来添加，也可不加。
2、如果想让汤汁纯白，可将笔管鱼外皮扒下来。
茄汁熏肠笔管面
材料
笔管面160G,蕃茄汁 150G,小番茄5颗,烟熏脆肠1根,九层塔少许,大蒜少
做法
笔管面先烫好至七分熟、烟熏脆肠也先煮好，捞起备用。
爆香蒜头，并加入蕃茄酱汁一同拌炒，把脆肠切成小块也一起下锅，最后加入笔管面炒至酱汁收干即可。
呈盘即可上桌，上桌时洒上九层塔碎片增加香气，旁边放上小番茄增色即可。
茄汁小面怎么做 ?
1、西红柿1个、鸡蛋1个、空心挂面适量、生抽适量、盐适量、芝麻香油适量、生菜适量。
2、做法：番茄切丁，锅中倒油，将番茄翻炒出汁。
3、另取一个锅，水煮开，将生菜烫一下断生捞出。
4、锅中放水，水沸腾后加入挂面煮1-2分钟。
5、倒入番茄，加适量生抽、盐少一点，因为挂面本身自带咸味。
6、调小火，打入一个鸡蛋，加适量香油即可
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