红烧鸭
食物：光鸭一整只，米酒，盐，味精，生抽酱油，老抽王，八角茴香(八角)4个，桂丁多个，蒜头5颗，干尖椒，姜片，油，圆葱，辣椒，尖椒各一个。作法：1.把家鸭剁碎块，锅中加一点点油，将家鸭与嫩姜一起倒进锅中，炒3分钟。2.添加盐、鸡精、大蒜，放生抽少量，再次炒一块，随后添加低度白酒2匙，稍炒后放水，水流量为稍未过家鸭，盖上盖子。3.烧沸转中火焖30至40min，肉烂就可以。
麻辣豆腐泡
作法：1、提前准备食物。油炸豆腐300克、青蒜苗适当、葱姜蒜适当、小红辣椒适当。2、把油炸豆腐分成两半，如下图，那样比较容易进味。3、把青蒜苗斜刀割成段、葱姜蒜切碎、小红辣椒切条。4、锅里倒进适量油热，并把葱姜蒜末、小红辣椒放进锅里，煸炒香。5、把油炸豆腐放进锅里，炒匀。6、往锅里放进1勺生抽酱油、1勺耗油、小勺白砂糖炒匀。7、往锅中倒进小半碗清水煮2min。8、把青蒜苗放进锅里，炒匀，然后放小勺盐、少量味精调料。9、往锅中倒进少量芡粉，迅速炒匀。10、浇上少量芝麻油炒匀，就可以熄火。11、盛出来启动吧。
青椒酿肉
作法：1、提前准备食物。青椒8个、肉馅200克、姜蒜适当。（青椒最好是选择直的一点，那样装饺子馅时更强实际操作。）2、逐渐拌馅。往饺子馅中分别放进葱段、生姜沫、少量芝麻油、小勺盐、1勺生抽酱油、小勺老抽王、少量味精、一整只鸡蛋清、少量芡粉，随后朝一个方向拌和匀均，拌和至饺子馅上劲头。3、青椒清理干净后去蒂，如下图。4、用一只筷子或是一把小刀，伸入青椒内部结构，顺着青椒籽轻轻地旋转，如下图。5、用手把整支辣椒籽拉出就可以，如下图。6、拿筷子把饺子馅一点点的放进朝天椒中，如下图。7、取一只空碗，放进1勺老抽王、3勺生抽酱油、3勺米醋、2勺白砂糖、小勺味精、小半碗水，调为碗汁预留。（生抽有咸味，因此，没再加盐。）8、炒菜锅烧开倒进少量油，将朝天椒放进锅里逐渐煎煮。9、小火煎朝天椒表层发生虎皮鹦鹉，如下图。10、把碗汁放入锅中，盖上盖子，烧沸后用小火煮3min，直到饺子馅完善就可以。11、盛出来摆盘就可以。
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